【あさイチ】春の肉じゃがのレシピ 荻野聡士シェフ春野菜新定番料理 KiraKiraキッチン2023年4月18日

2023年4月18日の『あさイチ』で放送されたKiraKiraキッチン（キラキラキッチン）春野菜で新・定番料理 荻野聡士シェフのレシピ 「春の肉じゃが」の作り方を紹介します！

今回の「あさイチ」KiraKiraキッチンでは、春野菜で作る新・定番料理が特集されました。

三人の一流シェフ（フランス料理 秋元さくらさん、中国料理 山野辺仁さん、日本料理 荻野聡士さん）がオリジナルレシピを披露！

ゲストの笠松将さんが生放送で料理に挑戦しました。

この記事では、荻野聡士シェフの春野菜で新・定番料理のレシピ 春の肉じゃがの作り方を紹介します！

目次

1. 【あさイチ】春の肉じゃがのレシピ 荻野聡士シェフ春野菜新定番料理
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. あさイチで以前紹介されたシェフのレシピ
   2. あさイチ番組情報

スポンサーリンク

【あさイチ】春の肉じゃがのレシピ 荻野聡士シェフ春野菜新定番料理

Recipe by NEWS123Course: 春の肉じゃが, 肉じゃがCuisine: 春の肉じゃが, 肉じゃが

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

キラキラキッチンの春野菜レシピ。

材料

• 新じゃがいも（男爵／皮つきのまま食べやすい大きさに切る）　（大）２コ（400g）

• 新たまねぎ（くし形切り）　（大）３コ（700g）

• 春にんじん（乱切り）　1本

• しらたき（食べやすい大きさに切る）　100g

• 菜の花（花の部分）　50g

• 牛薄切り肉（長さ１３ｃｍに切る）　120g

• 油　大さじ1

• だし　200ml

• 【A】

• 酒　大さじ1+1／2

• みりん　大さじ1+1／2

• 砂糖　大さじ1+1／2

• しょうゆ　大さじ3+1／2

• うす口しょうゆ　大さじ1／2

作り方

• Ａの調味料を混ぜておく。
• 皮つきのまま食べやすい大きさに切った新じゃがいもは、さっと水にくぐらせ、水けを切る。
• しらたきは熱湯をかけ、ざるに上げる。
• 冷たい鍋に油・牛薄切り肉を入れて中火にかけ、白っぽくなるまで１分ほど炒める。
• 新じゃがいも・新たまねぎ・春にんじんを加え、全体をざっと混ぜる。
• Aの合わせ調味料を入れて全体を混ぜ、アルミ箔で落としぶたをして中火のまま５分ほど煮る。
  ★Point　調味料を先に入れ、野菜から出る水分と調味料で蒸し煮にする。
• だしを入れてひと混ぜし、再びアルミ箔で落としぶたをして中火のまま５分ほど煮る。
• しらたきを入れ、中火で１分ほど煮て火を止める。
• アルミ箔で落としぶたをし、３時間ほど味を馴染ませる。
• 食べる直前に中火にかけ、沸騰したら菜の花を入れ、アルミ箔で落としぶたをして１分半ほど煮たら完成！

メモ

• 直径２４ｃｍの鍋を使用

まとめ

『あさイチ』で放送されたKiraKiraキッチン（キラキラキッチン）荻野聡士シェフのレシピ 「春の肉じゃが」の作り方を紹介しました。

今回紹介されたレシピです↓

昨日の特集はこちらでまとめています↓

あさイチで以前紹介されたシェフのレシピ

あさイチ番組情報