【あさイチ】春キャベツのボンゴレのレシピ 秋元さくらシェフ春野菜新定番料理 KiraKiraキッチン2023年4月18日

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春キャベツのボンゴレ グルメ・レシピ

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2023年4月18日の『あさイチ』で放送されたKiraKiraキッチン(キラキラキッチン)春野菜で新・定番料理 秋元さくらシェフのレシピ 「春キャベツのボンゴレ」の作り方を紹介します!

今回の「あさイチ」KiraKiraキッチンでは、春野菜で作る新・定番料理が特集されました。

三人の一流シェフ(フランス料理 秋元さくらさん、中国料理 山野辺仁さん、日本料理 荻野聡士さん)がオリジナルレシピを披露!

ゲストの笠松将さんが生放送で料理に挑戦しました。

この記事では、秋元さくらシェフの春野菜で新・定番料理のレシピ 春キャベツのボンゴレの作り方を紹介します!

【あさイチ】春キャベツのボンゴレのレシピ 秋元さくらシェフ春野菜新定番料理
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【あさイチ】春キャベツのボンゴレのレシピ 秋元さくらシェフ春野菜新定番料理

Recipe by NEWS123Course: 春キャベツのボンゴレ, ボンゴレCuisine: 春キャベツのボンゴレ, ボンゴレ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

キラキラキッチンの春野菜レシピ。

材料

  • 春キャベツ(手でちぎる) 1/8コ(140g)

  • あさり(砂抜きしたもの) 400g

  • にんにく(つぶす) 2かけ

  • イタリアンパセリ(粗いみじん切り) 5本(10g)

  • オリーブ油 大さじ2(炒め用)

  • 白ワイン 大さじ4

  • 黒こしょう 適量

  • オリーブ油 大さじ2(仕上げ用)

  • スパゲッティ(1.8mm) 160g

  • イタリアンパセリ 適量

作り方

  • 鍋に湯(分量外:3リットル)を沸かし、塩(分量外:30グラム)・スパゲッティを入れてゆで始める。
    ★Point パスタは太めで!ゆで時間は袋の表示時間より1分短くする。
  • 冷たいフライパンに、つぶしたにんにく・オリーブ油(大さじ2)を入れ、強火に1分、その後弱火にして2分かけ、油に香りを移す。
  • 春キャベツを入れて全体に油をまわし、あさりを入れて混ぜる。
  • 白ワイン・スパゲッティのゆで汁(100ml)を入れ、ふたをせずに中火で2分ほど煮る。
    ★Point キャベツであさりを覆うように蒸し煮する。
  • あさりの口が開いたら、火を止めて、あさりと春キャベツを網じゃくしなどで取り出し、乾燥しないようにラップフィルムをかけておく。
  • フライパンに残った煮汁に黒こしょうを入れる。
  • スパゲッティを袋の表示時間の1分前に上げ、湯を切ってフライパンに加え、中火で2分煮る。
    ★Point こうすることでスパゲッティにあさりのうまみを吸わせる。
  • オリーブ油(大さじ2)を入れ、火を止めてひと混ぜする。
  • 取り出したあさりと春キャベツ・イタリアンパセリを入れて全体を混ぜ、塩(分量外:適量)で味をととのえる。
  • 器に盛り、イタリアンパセリを添える。

メモ

  • あさりは塩分濃度3%の水(カップ1に対して塩小さじ1)につけ、常温で暗いところに1時間から2時間おいて砂を抜く。

まとめ

『あさイチ』で放送されたKiraKiraキッチン(キラキラキッチン)秋元さくらシェフのレシピ 「春キャベツのボンゴレ」の作り方を紹介しました。

今回紹介されたレシピです↓

昨日の特集はこちらでまとめています↓

あさイチで以前紹介されたシェフのレシピ

あさイチ番組情報

番組名:あさイチ
放送局:NHK総合
放送時間:毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
出演者:博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
公式HP:あさイチHP