2023年4月12日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」堤人美さんのレシピ 「そら豆と豚ひき肉のザーサイ炒め」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の堤人美さんが登場しました。
旬のそら豆が美味しいレシピを教えてくれました。
この記事では、『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」堤人美さんのレシピ 「豚ひき肉のザーサイ炒め」の作り方を紹介します。
【あさイチ】そら豆と豚ひき肉のザーサイ炒めのレシピ 堤人美さん
Course: そら豆と豚ひき肉のザーサイ炒めCuisine: そら豆と豚ひき肉のザーサイ炒め2
servings5
minutes15
minutes20
minutes堤人美さんのレシピ。
材料
そら豆 120〜150g（正味）
豚ひき肉 200g
塩コショウ 少々
ごま油 大さじ1
ねぎ 1/2本
水 大さじ3
ザーサイ 25g（味付き）
酒 大さじ1
- 合わせ調味料
にんにく（すりおろし） 1/2かけ分
豆板醤 小さじ1/3
黒酢 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ2
片栗粉 小さじ1/4
水 大さじ2
作り方
- そら豆はさやからだし、薄皮をむく
- 豚ひき肉に塩コショウを振って端でざっと混ぜ合わせる
- ねぎは縦半分に切って斜め薄切りする
- フライパンにごま油をひき、中火で熱し、ネギをしんなりするまで炒める
★Point ネギ油で風味アップ！ - そら豆を加えて炒め合わせる
- そら豆の色が変わったら水大さじ3を入れ、フタをして1分半蒸し焼きする
- ザーサイを粗みじん切りする
- 6のフライパンの蓋を開け、水分が残っていたら混ぜながら飛ばす
- フライパンの真ん中を開け、ひき肉、ザーサイを加え、肉の色が変わるまで2分ほど炒める
★Point ひき肉はほぐしすぎず、少しかたまりが残るよう少し待ってから混ぜ合わせる - 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく
- 9のひき肉の色が変わったら酒大さじ1を回し入れ、合わせ調味料を加えて、とろみがつくまで炒める
メモ
- 一緒に作った新玉ねぎのマリネを一緒に食べると味変になり、さっぱりいただけます。
堤人美さんのレシピ本
堤人美さんのレシピ本です。
まとめ
『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ そら豆と豚ひき肉のザーサイ炒めを紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
同じ日に放送されたキャベツレシピです↓
翌日放送されたレシピです↓
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