2023年4月11日のNHK放送『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された ハーブ＆スパイス活用術レシピをまとめて紹介します！
今回のあさイチ「ツイQ楽ワザ」では、スパイス活用術レシピ・活用術が特集されました。
この記事では、『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された ハーブ＆スパイス活用術レシピをまとめます！
ハーブ＆スパイス活用術
眠ったハーブ＆スパイス活用術！
【あさイチ】パスタなどハーブ＆スパイス活用術レシピまとめ
Course: パスタCuisine: パスタ2
servings5
minutes10
minutes15
minutesハーブ、スパイス活用術。
材料
パスタ 200g
ローリエ 1〜2枚くらい
塩 少々
オリーブオイル 適量
粉チーズ 大さじ4
黒コショウ 少々
作り方
- 熱湯にローリエ、塩、パスタを入れて表示時間通り茹でる
- 湯切りしたらオイル、黒こしょう、粉チーズを混ぜ合わせる
メモ
- ローリエを入れて茹でることで香りが加わり、美味しいパスタに！
ローズマリー風味 豚肉の生姜焼き
生姜とローズマリーは同じ成分（シネオール）が含まれるため、相乗効果で生姜焼きが美味しくなります。
【あさイチ】豚肉の生姜焼き ローズマリー風味のレシピ ハーブ＆スパイス活用術 ツイQ楽ワザ2023年4月11日
南蛮肉じゃが シナモンで
和食のプロ 野崎洋光さんが、スパイスで作る和食を教えてくれました。
肉じゃがの具材を湯通しすると、シナモンの甘い香りが野菜の味を引き立て、美味しい肉じゃがになるそうです。
このほかにも豚汁にはクミン小さじ1を加えると豚肉の脂がスッキリとした味わいに！
炊き上がったご飯に具材と5つのスパイス少量（ナツメグ、クミン、シナモン、ターメリック、ガラムマサラ）を加える、萬ごはん（よろずごはん）もおすすめだそうです。
【あさイチ】南蛮肉じゃが（シナモンで）のレシピ ハーブ＆スパイス活用術 ツイQ楽ワザ2023年4月11日
塩フレンチトースト
牛乳や生クリームはローリエとの相性が良いそうです。
牛乳にローリエを入れて煮立て、卵液に使う塩フレンチトーストを教えてくれました↓
【あさイチ】塩フレンチトースト(ローリエで)のレシピ ハーブ＆スパイス活用術 ツイQ楽ワザ2023年4月11日
サーモンの蒸し煮
ローズマリーは肉料理や魚料理によく合うそうです。
【あさイチ】サーモンの蒸し煮（ローズマリーで）のレシピ ハーブ＆スパイス活用術 ツイQ楽ワザ2023年4月11日
スパイスカレー
スパイスカレーを作る時は、パウダー状のスパイスを油で炒めるのはNGです。
パウダータイプのスパイスは焦げて苦味が出やすいため、最初はシードタイプのスパイス（クミン）を入れて炒めます。
スパイスメーカーの方が、スパイスカレーの作り方を教えてくれました↓
【あさイチ】スパイスカレーのレシピ ハーブ＆スパイス活用術 ツイQ楽ワザ2023年4月11日
ハーブ・スパイス保存法
ハーブ・スパイスは、光・熱・湿気が大敵です。
窓際・コンロ脇・冷蔵庫での保存はNGだそうです。
戸棚や引き出しに入れて保存するのがおすすめです。
クミンマーマレード
クミンマーマレードは、マーマレードとクミンを混ぜたもので、バゲットなどにおすすめです。
爽やかな味わいのマーマレードになります。
クミンマーマレードを炭酸で割れば、クミンマーマレードソーダにもアレンジできます。
照り焼きソース
クミンマーマレードを活用した、照り焼きソースです。
バジル冷や奴
バジル冷や奴は、塩、オリーブオイルとともに豆腐にかけます。
バジルはシソ科の植物なので、そうめんや納豆に合わせても美味しいそうです。
ローズマリーご飯
バターをひいたフライパンで生米、刻んだローズマリーを炒め、炊飯するローズマリーご飯は、ハーブの達人おすすめの食べ方です。
新米でなくても、お米の甘みが引きたつそうです。
フレッシュハーブの保存法
ローズマリー・タイム・パセリ：湿らせたキッチンペーパーでくるみ、密閉容器に入れ冷蔵保存
バジル：乾いたキッチンペーパーで包み、野菜室で保存（寒さに弱いため冷やしすぎはNG）
ハーブ調味料
おすすめハーブ調味料です。1週間ほど漬け込むと香りが移りおいしくなるそうです。ハーブ醤油：醤油にタイムを漬け込む⇨焼き魚、豆腐、さつま揚げなどに！
ハーブ醤油：醤油にタイムを漬け込む⇨焼き魚、豆腐、さつま揚げなどに！
ハーブビネガー：酢にディルを漬け込む⇨アジフライ、天ぷら、唐揚げなどに！
ハーブオリーブオイル：オイルにローズマリーを漬け込む⇨目玉焼き、スクランブルエッグなどの調理に！
まとめ
『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された ハーブ＆スパイス活用術レシピを紹介しました。
4月に放送された運ぶ楽技は、こちらでまとめています↓
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