丸ごとロールキャベツカレー（無水カレー）2022年9月17日の『ごはんジャパン』で放送された 嬬恋キャベツレシピ「」の作り方を紹介します！
今回の「ごはんジャパン」では、群馬県嬬恋村のブランド 嬬恋キャベツが特集されました。
浅草の人気レストラン「レストラン大宮」オーナーシェフの大宮勝雄シェフが、キャベツを使ったレシピを教えてくれました。
この記事では、大宮勝雄シェフのレシピ 丸ごとロールキャベツカレー（無水カレー）の作り方を紹介します！
【ごはんジャパン】丸ごとロールキャベツカレー（無水カレー）の作り方 大宮シェフのキャベツレシピ（2022年9月17日）
Course: キャベツレシピ, 無水カレー, 丸ごとロールキャベツカレーCuisine: キャベツレシピ, 丸ごとロールキャベツカレー, 無水カレー2
servings5
minutes10
minutes15
minutes嬬恋キャベツで作るレシピ「無水カレー」です。
材料
キャベツ 1玉
合い挽き肉 適量
ピザ用チーズ 適量
玉ねぎ 適量
トマト 適量
ズッキーニ（お好みの野菜） 適量
バター 適量
小麦粉 適量
カレースパイス 12種類
作り方
- キャベツの芯を取り葉を１枚１枚剥がす
- ボウルにキャベツの葉を敷き、合い挽き肉、ピザ用チーズをのせる
- 同じ層をいくつか重ねミルフィーユ状にする
- キャベツの芯を玉ねぎと一緒にみじん切りして、フライパンで炒めておく
- オリーブオイルを入れたダッチオーブンにカットした野菜（トマト、ズッキーニ、玉ねぎなどお好みのもの）を敷き、小麦粉、バター、カレースパイス（12種類をブレンド）を多めにかける
- キャベツと挽肉のミルフィーユをのせ、炒めたキャベツの芯、玉ねぎを散らしてフタをして炭を乗せ、1時間加熱する
- キャベツをカットしてご飯と共に皿に盛り、鍋に残ったカレーをかける
大宮さんの著書・監修グルメです↓
まとめ
ごはんジャパンで紹介された、嬬恋キャベツレシピ「丸ごとロールキャベツカレー」の作り方を紹介しました。
大宮シェフは以前こんなレシピも教えてくれました↓
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