【きょうの料理】サラダニーソワーズ（ニース風サラダ）のレシピ タサン志麻さんの小さな台所 夏のお助けごはんの作り方（2022年7月29日）

作り方

• サラダ菜は芯をつけたまま縦4～6等分にする。
  ＜point＞芯は汚れている部分だけを削る。
• じゃがいもはよく洗って皮付きのままふんわりラップをして、電子レンジ600Wで3分加熱し、上下返してさらに3分加熱する。粗熱が取れたら皮を剥き1cm厚さに切る。
• さやいんげんは両端を切り、熱湯ででサッと茹でて水けをきる。
• キュウリは皮をしまむきにし、2cm厚さの輪切りにする。
• ミニトマトは縦半分に切る。
• ピーマンはピーマンの下側から薄い輪切りにする。
• アンチョビは細切りにする。
• マグロはペーパータオルで水けをふき両面に塩・黒コショウ各適量を振っておく。
• フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、マグロの小さい面から焼き始め、全面に焼き色がつくまで焼く。
• マグロを2cm幅に切る。
• ボウルにオリーブ油以外のドレッシングの材料を混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
• サラダ菜の芯をそれぞれ皿の外側に向けて4つ並べ、それぞれの具材を2回に分けて散らしながら器に盛り、食べる直前にドレッシングをかける。