2022年11月16日の日本テレビ系列『スッキリ』鳥羽周作シェフのみんなの食卓で放送された砂肝レシピ おつまみネギ塩砂肝の作り方を紹介します。
今回のスッキリ・鳥羽周作が教えるみんなの食卓では、砂肝料理が特集されました。
調理法が限られ家庭での出番は少ない…そんな砂肝が主役に生まれ変わるレシピを教えてくれました。
この記事では、鳥羽周作シェフの砂肝レシピ ネギ塩砂肝の作り方をまとめます。
【スッキリ】ネギ塩砂肝のレシピ 鳥羽周作シェフの砂肝レシピ（2022年11月16日）
Course: 砂肝, ネギ塩砂肝, おつまみネギ塩砂肝Cuisine: 砂肝, ネギ塩砂肝, おつまみネギ塩砂肝1
servings5
minutes10
minutes15
minutes鳥羽シェフの砂肝レシピ おつまみネギ塩砂肝です。
材料
砂肝 100g
サラダ油 適量
- ねぎ塩だれ
白ネギ 100g
リンゴ酢 5ml
ごま油 30ml
ハチミツ 15ml
醤油 5ml
塩 4g
黒胡椒 2g
旨み調味料 2つまみ
すりおろしニンニク 5g
作り方
- 砂肝に包丁で切れ込みを入れていく。縦と横に切り込みを入れマンゴーのような形にカットすることで
より火が通りやすくなる。
★Point 銀皮をつけたまま皮に切れ込みを入れ柔らかい部分と歯ごたえのある部分の二つの食感が楽しめる。 - フライパンに砂肝を投入し中火で炒める
- 細かく切ったネギにごま油、リンゴ酢、ハチミツ、醤油、塩、黒胡椒、旨み調味料、すりおろしニンニクを加え、混ぜ合わせる
- しっかり熱が入り、お花が咲いたような状態になったらお皿に盛る
- ネギ塩ダレをかけて完成！
まとめ
『スッキリ』鳥羽周作シェフのみんなの食卓で放送された砂肝レシピ の作り方をまとめました。
翌週放送されたリニューアル版鳥羽流チャーハンのレシピです↓
今回のレシピです↓
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