【SHOWチャンネル】皿うどんの作り方 長崎街道 新橋の名店レシピ 橋本環奈さん
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【SHOWチャンネル】皿うどんの作り方 長崎街道(新橋)の名店レシピ 橋本環奈さん挑戦(2022年8月20日)

皿うどん showチャンネルグルメ・レシピ情報
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2022年8月20日の『1億3000万人のSHOWチャンネル(ショーチャンネル)』で放送された 新橋にある長崎郷土料理の名店「長崎街道」のレシピ 皿うどんの作り方を紹介します!

今回のshowチャンネルでは、橋本環奈さんが名店レシピに登場!

東京・新橋にある長崎郷土料理の名店「長崎街道」のレシピで、太麺で作る皿うどん作りに挑戦します。

この記事では、長崎街道の名店レシピ 皿うどんの作り方をまとめます!

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【SHOWチャンネル】皿うどんの作り方 長崎街道(新橋)の名店レシピ 橋本環奈さん挑戦(2022年8月20日)

Recipe by NEWS123Course: 皿うどんCuisine: 皿うどん
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

長崎街道のレシピ「皿うどん」です。

材料

  • ちゃんぽん麺 180g

  • 豚肉 50g

  • むきえび 30g

  • あさり 15g

  • いか 20g

  • 玉ねぎ(薄切り) 1/4個

  • しいたけ(薄切り) 1個

  • にんじん(短冊切り) 1/4本

  • きくらげ(乾) 少々

  • キャベツ(ざく切り) 160g

  • もやし 180g

  • 長崎はんぺん(かまぼこ紅色・短冊切り) 15g

  • とんこつスープ(顆粒とんこつスープの素(中華風)を表示どおりに湯で溶く。) 270ml

  • 調味料
  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 砂糖 小さじ1

  • うま味調味料 少々

  • 鶏がらスープ 6.5ml

  • かたくり粉 20ml

  • みりん 少々

  • 日本酒 少々

  • ラード 適量

作り方

  • 具材を切る。しいたけは2mm幅に薄切りする。
  • にんじんは2mm幅に短冊切りする。(縦3等分に切って、2mm幅に切る)
  • 玉ねぎは斜めに包丁を入れ、2mm幅に薄切りする。
  • ラードをひいたフライパンにちゃんぽん麺をほぐして広げ、あまり触らずにこんがり焼き色がつくまで焼き、上下を返して反対も同様に焼き、皿に移す
  • 中華鍋で強火でラードを熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。
    <point>豚肉を炒めて旨みを出す
  • えび・あさり・いかを入れ炒める。
  • たまねぎを入れ、甘みが出るまで炒める。
    <point>具材を入れる順番を守ることが重要!
  • しいたけ・にんじん・きくらげを入れる。
  • ざく切りにしたキャベツを入れて中華鍋をさっとあおったら、もやしを入れて中華鍋をあおりながら強火で全体に火を通す。
  • 豚骨スープ・塩・こしょう・砂糖・うま味調味料・鶏がらスープの調味料を加えて混ぜ、かたくり粉でとろみをつける。
  • 長崎はんぺん(かまぼこ)を入れる。
  • 仕上げにみりんと日本酒を加え、混ぜる。
    <point>みりんと酒で甘みを出す
  • 焼いた麺に餡をかけたら完成!こちらは櫻井翔さん、橋本環奈さんの作った皿うどんです↓皿うどん 橋本環奈 ショーチャンネル

Recipe Video

長崎街道の店舗情報

東京・新橋にある長崎家庭料理の名店長崎街道は、長崎出身の女将が営む長崎郷土料理のお店です。

具沢山な長崎ちゃんぽんや皿うどんなど、長崎グルメが味わえます。

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まとめ

『SHOWチャンネル(ショーチャンネル)』で放送された 新橋にある長崎郷土料理の名店「長崎街道」のレシピ 皿うどんの作り方をまとめました。

店主の採点では、櫻井翔さんは70点、橋本環奈さんは65点でした。

次の名店レシピは、こちらでまとめています↓

同じ日に放送されたそうめんの神様情報は、こちらでまとめています↓

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