2021年9月23日の『平野レミの早わざレシピ 2021秋』で放送されたレシピ 円盤餃子メキシコ編の作り方を紹介します！
料理研究家の平野レミさんが早技で料理を次々と作る生放送の『平野レミの早わざレシピ』ですが、今回はきのこや魚など秋が旬の食材を使って定番料理からアイデア料理までたくさんのお役立ちレシピを披露してくれました。
ゲストの大竹しのぶさんや中山秀征さん、澤部佑さんがあっと驚き絶賛した料理とは？
【平野レミの早わざレシピ】円盤餃子メキシコ編の作り方 2021秋（9月23日）
Course: メインCuisine: 平野レミ早わざレシピ4
servings15
minutes15
minutes平野レミさん秋の早わざレシピです。
材料
合いびき肉 130g
塩 小さじ1/4
黒コショウ 少々
チリパウダー 小さじ1/4
クミンパウダー 小さじ1/2
トマトペースト 大さじ1
パクチーの茎（みじん切り） 10g
玉ねぎ 50g
片栗粉 大さじ１
水 150ml
小麦粉 大さじ1
ギョーザの皮（大判） 18枚
サラダ油 大さじ1と1/2
- サルサソース
トマト 200g
パクチーの葉（粗みじん切り） 20g
レモン汁 大さじ1
塩 小さじ1/4
ホットペッパーソース 適量
作り方
- ひき肉に塩コショウ、チリパウダー、クミンパウダー、トマトペースト、みじん切りしたパクチーの茎を練るようによく混ぜ合わせる
- 玉ねぎのみじん切りに片栗粉をまぶしてボウルに加えて混ぜる
- フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、餃子の皮両面に水をつけながら隙間なく並べる
- 餃子のあんを餃子の皮の中心から平たく乗せ、餃子の皮を隙間なくのせたら、蓋をせずに5分ほど中火で焼く
- 皮の周りが色づいてきたら水150mlで小麦粉大さじ１をといたものを餃子に回しかけ、蓋をして5分ほど蒸し焼きする
- 餃子をひっくり返し、サラダ油大さじ1を回し入れてさらにカリッとするまでフライパンを時々ゆらしながら5分ほど焼く。
- 餃子が焼けたら皿に盛り、サルサソースをつけて食べる。
- サルサソース
- トマトを5mm角に切り水気を切っておく。パクチーの葉は粗みじん切りにする。
- トマト・パクチーの葉・レモン汁・塩・ホットペッパーソースを混ぜ合わせる
まとめ
平野レミの早わざレシピ秋編のレシピを紹介しました。
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