2021年9月23日の『平野レミの早わざレシピ 2021秋』で放送されたレシピ さんまの骨抜きパスタ＆ボーンボーンふりかけの作り方を紹介します！
料理研究家の平野レミさんが早技で料理を次々と作る生放送の『平野レミの早わざレシピ』ですが、今回はきのこや魚など秋が旬の食材を使って定番料理からアイデア料理までたくさんのお役立ちレシピを披露してくれました。
ゲストの大竹しのぶさんや中山秀征さん、澤部佑さんがあっと驚き絶賛した料理とは？
【平野レミの早わざレシピ】さんまの骨抜きパスタの作り方 2021秋（9月23日）
Course: メインCuisine: 平野レミ早わざレシピ3
servings30
minutes15
minutes15
minutes平野レミさん秋の早わざレシピです。
材料
さんま 2尾
ハーブ塩 小さじ1/2
黒コショウ 適量
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ4
赤唐辛子（輪切り） 1本
にんにく（みじん切り） 小さじ2
玉ねぎ（薄切り） 100g
なす（8mmの半月切り） 2本（150g）
完熟トマト（中・ざく切り） 2個（300g）
水 500ml
ハーブ塩 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
スパゲティ（3分茹でのもの） 200g
すだち（1個は輪切り、1個は4等分に切る） 2個
ホットペッパーソース 適量
作り方
- さんまにハーブ塩・黒コショウを振り、小麦粉をまぶす
- フライパンにオリーブオイルをひいて熱したら、さんまを並べて中火で焼く。焼き目がついたら裏面も焼く。
- さんまを取り出し、みじん切りニンニク・輪切り赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たら玉ねぎ・ナスを加えて炒める
- しんなりしたらざく切りトマト・水・ハーブ塩・オイスターソースを入れて煮立て、パスタを半分に折って加えて蓋をして2分ゆでる
- フタを開けて3分ほど混ぜながら汁を吸わせる
- さんまの尾をとり、頭の部分を引っ張って骨を取る
- パスタを皿に移し、さんま、輪切りのすだちをのせる。お好みですだちの絞り汁、ホットペッパーソースをかける
- ボーンボーンふりかけ
- サンマから抜いた頭と骨、しっぽを耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ600Wで2分半加熱する
- フードプロセッサーで攪拌したら完成！
まとめ
平野レミの早わざレシピ秋編のレシピを紹介しました。
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