2022年4月4日にNHK『きょうの料理』で放送された、飛田和緒さんの春キャベツレシピ「春キャベツとひき肉の皿蒸し」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」は、料理研究家の飛田和緒（ひだ かずを）さんが今が旬の春キャベツを活用したおかずを教えてくれました。
この記事では、飛田和緒さんの春キャベツレシピ「春キャベツとひき肉の皿蒸し」の作り方を紹介します！
【きょうの料理】春キャベツとひき肉の皿蒸しの作り方 飛田和緒さんの春キャベツレシピ（2022年4月4日）
Course: 和食Cuisine: 春キャベツレシピ, 春キャベツとひき肉の皿蒸し2
servings10
minutes260
kcal10
minutes飛田和緒さんの春キャベツレシピ「春キャベツとひき肉の皿蒸し」です。
材料
春キャベツ 下部1/3個（300g）
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 1/4個（50g）
生椎茸 2～3枚（50g）
スナップえんどう 4～5本（30g）
練り辛子 適宜
酢醤油 適宜
- 【A】
片栗粉 大さじ1
醤油 小さじ1
塩 小さじ1/2
作り方
- キャベツは芯や軸も粗みじん切りに、玉ねぎは粗みじん切りに、椎茸は石づきを切り落とし粗みじん切りにする。スナップえんどうは筋を取って茹で、縦半分に割る。
＜ポイント＞甘みのある芯と軸も肉だねに入れる - ボウルに豚ひき肉、キャベツ、玉ねぎ、椎茸、【A】を入れてよく練り混ぜる。
- 具材を耐熱器に入れて平らにならす。
- ふんわりラップして電子レンジ600Wで7～8分加熱する。
- ラップしたまま1～2分おく。
- ラップを外しスナップえんどうをのせる。
- 練り辛子や酢醤油につけていただく。
- 粗熱が取れたらザルで濾し、アサリとだしに分ける。
メモ
- 春キャベツは外葉を1～2枚はがし、上から1/3で横に切る。下の部分は縦半分に切る。
- キャベツの下の部分は芯や軸ごと煮物や蒸し物に使うと甘みが出て美味しくなる！
飛田和緒さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年4月4日にNHK『きょうの料理』で放送された、飛田和緒さんの春キャベツレシピ「春キャベツとひき肉の皿蒸し」の作り方をまとめました。
今回のきょうの料理記事一覧
【きょうの料理】春キャベツのポークジンジャーの作り方 飛田和緒さんの春キャベツレシピ（2022年4月4日）
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きょうの料理番組情報
#飛田和緒 さんの「せん切り春キャベツのポークジンジャー」。
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) April 4, 2022
レシピを放送前に公開中▼https://t.co/EoGxsw57cf
さらに番組では
・春キャベツだけポトフ
・春キャベツとひき肉の皿蒸し
も紹介。3分割活用法でキャベツをまるごといただきます。
4日(月)夜9時〜[Eテレ]放送です。#きょうの料理 pic.twitter.com/bCOONYa099