2022年3月23日にNHK『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんのうまみ酢レシピ「さわらの梅煮」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」は、菊乃井店主で和食の達人・村田吉弘さんが考案した万能調味料「うまみ酢」を活用した人気の定番おかずが放送されました。
この記事では、村田吉弘さんのレシピ「さわらの梅煮」の作り方を紹介します！
【きょうの料理】さわらの梅煮の作り方 村田吉弘さんのうまみ酢レシピ（2022年3月23日）
Course: メインCuisine: うまみ酢, 万能調味料, 定番おかず, 和食, さわらの梅煮2
servings10
minutes220
kcal10
minutes菊乃井店主 村田吉弘さんの万能調味料うまみ酢「さわらの梅煮」レシピです。
材料
サワラ（切り身） 2切れ（200g）
うまみ酢 カップ1/2（作り方はこちらを参照）
水 カップ1/2
梅干し（塩分8～10％） 3個
青じそ 5枚
作り方
- サワラを熱湯に入れ、表面が白っぽくなったら取り出して氷水にサッとつけて水気を切る。
- 梅干しは、1個だけ種を取り除いて粗く刻む。
- 青じそは、せん切りにする。
- 鍋にサワラ・梅干し（2個）・刻んだ梅干し（1個分）・うまみ酢・水を入れ、落とし蓋をして強火にかけて煮る。
- 煮汁が少なくなってきたら落とし蓋を外し、鍋をかたむけてサワラに煮汁をかけながら煮詰める。
- 煮汁が少し残るくらいでサワラ・梅干しをお皿に盛り付ける。
- 青じそをのせたら完成！
村田吉弘さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年3月23日にNHK『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんレシピ「さわらの梅煮」の作り方をまとめました。
今回のきょうの料理記事一覧
【きょうの料理】うまみ酢の作り方 村田吉弘さんの万能調味料レシピ（2022年3月23日）
【きょうの料理】春キャベツの豚しゃぶ煮の作り方 村田吉弘さんのうまみ酢レシピ（2022年3月23日）
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きょうの料理番組情報
だしいらずでおいしい和食ができる万能調味料“うまみ酢”で、定番料理をアレンジ。#村田吉弘 さんの“うまみ酢”味つけにを使えば、春らしく、軽やかでさっぱりな味わいに！
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) March 23, 2022
放送は[Eテレ]今夜9時です。#きょうの料理https://t.co/lZoSwYPosG pic.twitter.com/MEjcLakCiI