【きょうの料理】鶏もも肉のうまみ酢照り焼きの作り方 村田吉弘さんのうまみ酢レシピ(2022年3月23日)

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鶏もも肉のうまみ酢照り焼き きょうの料理グルメ・レシピ情報
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2022年3月23日にNHK『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんのうまみ酢レシピ「鶏もも肉のうまみ酢照り焼き」の作り方を紹介します!

今回の「きょうの料理」は、菊乃井店主で和食の達人・村田吉弘さんが考案した万能調味料「うまみ酢」を活用した人気の定番おかずが放送されました。

この記事では、村田吉弘さんのレシピ「鶏もも肉のうまみ酢照り焼き」の作り方を紹介します!

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【きょうの料理】鶏もも肉のうまみ酢照り焼きの作り方 村田吉弘さんのうまみ酢レシピ(2022年3月23日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: うまみ酢, 万能調味料, 定番おかず, 和食, 鶏もも肉のうまみ酢照り焼き, 照り焼き
Servings

2

servings
Prep timeminutes
Cooking time

20

minutes
Calories

500

kcal
Total time

20

minutes

菊乃井店主 村田吉弘さんの万能調味料うまみ酢「鶏もも肉のうまみ酢照り焼き」レシピです。

材料

  • 鶏もも肉  1枚(300g)(鶏胸肉でも可)

  • 菜の花  4本(20g)

  • 小麦粉  適量

  • オリーブオイル  大さじ1

  • バター  15g

  • うまみ酢  3/4カップ(作り方はこちらを参照)

  • 練りがらし  大さじ1

作り方

  • 菜の花は根元を切り落とす。
  • 鶏肉は横半分に切り小麦粉(適量)をまぶす。
  • フライパンにオリーブ油(大さじ1)を中火で熱し鶏肉の皮を下にして入れる。
  • 蓋をして中火〜弱火で10分ほどじっくり焼き、こんがり焼き色がついたら蓋を外して上下を返す。
  • 両面に焼き色がついたらキッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、バターを加える。
  • 鶏肉にもバターを絡めたらうまみ酢を加えて強火にし、時々上下を返しながら焼く。
  • トロミが出たら菜の花を加える。
  • しんなりしたら鶏肉と菜の花を取り出す。
  • それぞれ食べやすく切って器に盛る。
  • フライパンに残った煮汁に練りがらしを加え、混ぜ合わせて鶏肉にかける。

村田吉弘さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2022年3月23日にNHK『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんレシピ「鶏もも肉のうまみ酢照り焼き」の作り方をまとめました。

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