【きょうの料理】うまみ酢の作り方 村田吉弘さんの万能調味料レシピ(2022年3月23日)

うまみ酢 万能調味料 きょうの料理グルメ・レシピ情報

2022年3月23日にNHK『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんの万能調味料レシピ「うまみ酢」の作り方を紹介します!

今回の「きょうの料理」は、菊乃井店主で和食の達人・村田吉弘さんが考案した万能調味料「うまみ酢」を活用した人気の定番おかずが放送されました。

この記事では、村田吉弘さんのレシピ「うまみ酢」の作り方を紹介します!

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【きょうの料理】うまみ酢の作り方 村田吉弘さんの万能調味料レシピ(2022年3月23日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: うまみ酢, 万能調味料, 定番おかず, 和食
Servings

2

servings
Prep timeminutes
Cooking time

5

minutes
Calories(全量)

370

kcal
Total time

5

minutes

菊乃井店主 村田吉弘さんの万能調味料うまみ酢レシピです。(作りやすい分量です)

材料

  • しょうゆ(うす口しょうゆでも可) カップ1/2(100ml)

  • みりん  カップ1/2(100ml)

  • 酢  カップ1/2(100ml)

  • 酒  カップ1(200ml)

  • 昆布  10g

作り方

  • すべての材料を鍋に入れて中火にかける。
    <ポイント>アルコールが気になる場合は、みりんと酒を中火で煮きってから他の材料を加える。
  • ひと煮立ちさせたら、火を止めて冷ます。
  • 粗熱が取れたら昆布を除き、清潔な保存容器に移す。

メモ

  • 冷蔵庫で約1か月間保存可能
  • 【しょうゆ:みりん:酢:酒】+昆布=【1:1:1:2】+昆布

村田吉弘さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2022年3月23日にNHK『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんレシピ「うまみ酢」の作り方をまとめました。

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