2021年11月9日にNHK『きょうの料理』で放送された 土井善晴さんのレシピ「野菜の蒸し煮」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、土井善晴さんのハンバーグ料理が特集されました。
「土井善晴のふつうにおいしいもん」と題して、2日間にわたって毎年おんなじでほっこりする自然体の料理を教えてくれました。
「かる〜い気持ちで作りたい」という土井流ハンバーグは、軽く混ぜる程度で口当たりがふんわりするのがよいそうです。
この記事では、土井善晴さんのハンバーグの副菜レシピ「野菜の蒸し煮」を紹介します！
【きょうの料理】野菜の蒸し煮の作り方 土井善晴さんレシピ（11月9日）
Course: メインCuisine: 土井善晴さんレシピ, 野菜の蒸し煮Difficulty: 簡単2
servings5
minutes15
minutes190
kcal20
minutes土井善晴さんのハンバーグ副菜レシピ「野菜の蒸し煮」です。
材料
じゃがいも…1～2コ（200ｇ）
にんじん…1本（140ｇ）
ねぎ…1本（120ｇ)
オリーブ油…大さじ1（好みの植物油でもよい。）
塩…小さじ1/3
作り方
- じゃがいもは1cm角に切る。にんじんは1cm厚さの輪切りにする（大きければ半月形に切る）。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
- 直径20cmくらいのフライパンにオリーブ油大さじ1とにんじん、ねぎを入れて中火にかける。
- 軽く炒めて野菜が汗をかいてきたら、じゃがいも、塩小さじ1/3を加え、オリーブオイルを少し回しかけ、ふたをして弱火で12～13分間蒸し煮にする。時々フライパンを返して具材を返す。
＜ポイント＞野菜自体の水分を使って放置して蒸し煮する。 - じゃがいもに火が通ったら、全体をサッと混ぜて器に盛る。
メモ
まとめ
土井善晴さんの料理、ハンバーグを紹介しました。
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