2021年11月5日にNHK『きょうの料理』で放送された 土井善晴さんのレシピ「秋野菜と茹で卵の酢漬け」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、土井善晴さんの料理（秋野菜と茹で卵の酢漬け）が特集されました。
この記事では、土井善晴さんの秋野菜と茹で卵の酢漬けレシピを紹介します！
【きょうの料理】秋野菜と茹で卵の酢漬けの作り方 土井善晴さんレシピ（11月8日）
Course: メインCuisine: 土井善晴さんレシピDifficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories（1人分）
310
kcalTotal time
20
minutes土井善晴さんの秋野菜と茹で卵の酢漬けレシピです。
材料
れんこん…60ｇ
ごぼう…60ｇ
カリフラワー…60ｇ
卵…2コ
- 漬け汁
米酢・水…各カップ1（200ccずつ）
砂糖…大さじ5
塩…大さじ1
- （A）
レモン（国産／薄切り）…3枚
赤とうがらし…1本
ローリエ…1枚
黒こしょう（粒／軽くつぶす）…10粒
作り方
- ゆで卵をつくる。鍋に卵と、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。沸騰したら火を弱めて8分間ほどゆで、冷水にとって冷まし、殻をむく。
- れんこんは皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。ごぼうはよく洗って5cm長さに切り、縦半分または４～6等分に切る。カリフラワーは小さめの小房に分ける。
- 鍋に湯を沸かし、２のれんこん、ごぼう、カリフラワーをゆで（透明感が出るまで。30〜40秒ほどでOK。）、ざるに上げて冷ます。
- ボウルに漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせ、ゆで卵・下処理した野菜と（Ａ）を加える。
- ラップで表面をぴったりと覆い、一晩以上おいて味をなじませる。
メモ
まとめ
土井善晴さんの料理、秋野菜と茹で卵の酢漬けを紹介しました。
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