【きょうの料理】秋野菜と茹で卵の酢漬けの作り方 土井善晴さんレシピ(11月8日)

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秋野菜と茹で卵の酢漬け 土井善晴 きょうの料理グルメ・レシピ情報
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2021年11月5日にNHK『きょうの料理』で放送された 土井善晴さんのレシピ「秋野菜と茹で卵の酢漬け」の作り方を紹介します!

今回の「きょうの料理」では、土井善晴さんの料理(秋野菜と茹で卵の酢漬け)が特集されました。

この記事では、土井善晴さんの秋野菜と茹で卵の酢漬けレシピを紹介します!

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【きょうの料理】秋野菜と茹で卵の酢漬けの作り方 土井善晴さんレシピ(11月8日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 土井善晴さんレシピDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories(1人分)

310

kcal
Total time

20

minutes

土井善晴さんの秋野菜と茹で卵の酢漬けレシピです。

材料

  • れんこん…60g

  • ごぼう…60g

  • カリフラワー…60g

  • 卵…2コ

  • 漬け汁
  • 米酢・水…各カップ1(200ccずつ)

  • 砂糖…大さじ5

  • 塩…大さじ1

  • (A)
  • レモン(国産/薄切り)…3枚

  • 赤とうがらし…1本

  • ローリエ…1枚

  • 黒こしょう(粒/軽くつぶす)…10粒

作り方

  • ゆで卵をつくる。鍋に卵と、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。沸騰したら火を弱めて8分間ほどゆで、冷水にとって冷まし、殻をむく。
  • れんこんは皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。ごぼうはよく洗って5cm長さに切り、縦半分または4~6等分に切る。カリフラワーは小さめの小房に分ける。
  • 鍋に湯を沸かし、2のれんこん、ごぼう、カリフラワーをゆで(透明感が出るまで。30〜40秒ほどでOK。)、ざるに上げて冷ます。
  • ボウルに漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせ、ゆで卵・下処理した野菜と(A)を加える。
  • ラップで表面をぴったりと覆い、一晩以上おいて味をなじませる。

メモ

    まとめ

    土井善晴さんの料理、秋野菜と茹で卵の酢漬けを紹介しました。

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