2021年10月26日にNHK『きょうの料理』で放送された 柳原尚之さんのさつまいもレシピ「焼き大学芋」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、６名の料理講師が自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介するシリーズ企画で、「さつまいも１本あったなら・・・？」というお題に沿ったスイーツやおかず料理が登場します。
今回レシピを教えてくれたのは、和田明日香さん、しらいのりこさん、柳原尚之さん、渡辺麻紀さん、林亮平さん、菅又亮輔さんです。
この記事では柳原尚之さんのサツマイモレシピをまとめます。
【きょうの料理】焼き大学芋のレシピ 柳原尚之さんさつまいも料理（10月26日）
Course: メインCuisine: さつまいも2
servings5
minutes15
minutes20
minutesサツマイモのアレンジレシピです。
材料
さつまいも 1本（200g）
サラダ油 大さじ１
砂糖 大さじ３
しょうゆ 小さじ１
水 大さじ１
サラダ油（蜜用） 大さじ1/2
黒ゴマ 適量
塩 少々
作り方
- さつまいもを皮ごと一口大に切る
- さつまいもにサラダ油をまぶす
- プレートに乗せてオーブントースターで１０分焼く
- フライパンに砂糖・しょうゆ・水・サラダ油を入れて火にかけ、混ぜながら沸騰させ、いったん火を切る
- 焼けた芋をフライパンに加えて再び火にかけ、蜜を絡める
- 黒ゴマ・塩を振る
- バットに広げて少し固まるまで待てば完成
メモ
- 掘りたてのさつまいもは土つきのまま風通しの良い直射日光が当たらないベランダなどの場所で、1〜2ヶ月置いておくと甘くなり美味しい！
まとめ
さつまいもレシピを紹介しました。
同じ日に放送されたさつまいもレシピです↓
【きょうの料理】さつまいものお好み焼き風のレシピ 和田明日香さんさつまいも料理（10月26日）
【きょうの料理】さつまいももちのレシピ しらいのりこさんさつまいも料理（10月26日）
【きょうの料理】フライドさつまいものレシピ 渡辺麻紀さんさつまいも料理（10月26日）
【きょうの料理】さつまいもとレーズンの白酢あえ風のレシピ 林亮平さんさつまいも料理（10月26日）
【きょうの料理】さつまいもマフィンのレシピ 菅又亮輔さんさつまいも料理（10月26日）
柳原さんはこちらの番組でもレシピを披露されていました↓
【あさイチ】五色の彩りそうめんの作り方 柳原尚之さんのレシピ（7月5日）
【ぴったんこカンカン】近茶流日本料理・本格出汁の引き方＆筑前煮の作り方＆お刺身の盛り付け方おさらい
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柳原尚之さんのレシピ本です↓
