2023年6月3日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された 日清製粉ウェルナ社員イチ押しマ・マー パスタソースランキングTOP10VS超一流料理人のジャッジ対決（合格・不合格）結果を紹介します！
今回のジョブチューン・ジャッジ企画では、日清製粉ウェルナが「マ・マー」のパスタソースでジャッジ初参戦しました。
日清製粉ウェルナが手掛ける業界売上げNo.1ブランド「マ・マー」のパスタソース商品を、超一流イタリアンシェフがジャッジ！
人気のレトルトパウチソース「ミートソース」「ナポリタン」「ボンゴレ」、あえるだけパスタソースシリーズ「ペペロンチーニ」「からし明太子」など人気商品10品で勝負します。
この記事では、『ジョブチューン』で放送された 日清製粉ウェルナ社員イチ押しマ・マー パスタソースランキングTOP10VS超一流料理人のジャッジ対決（合格・不合格）結果をまとめます。
ママーパスタソースランキングTOP10ジャッジ結果
マ・マーパスタソースジャッジ結果を紹介します。
第10位 お肉ごろごろのミートソース（合格）
第10位 ママーリッチセレクト お肉ごろごろのミートソース 2人前345円
売り上げ1位のミートソースに比べ、ひき肉が3倍！
定番が6mmなのに対し、8mmとごろっとしています。
甘みが強いトマトと甘み・酸味のバランスが良いトマトを使用。
6種の野菜を加え、野菜の甘味も感じられるパスタソースです。
ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。
第9位 生風味からし明太子（合格）
第9位 ママー あえるだけパスタソース 生風味からし明太子 2人前238円
あえるだけシリーズは温める必要がなく、茹でたパスタに和えるだけのシリーズです。
明太子の生のような食感と風味を生み出すため、短時間で殺菌し、生のような仕上がりに！
四川豆板醤を加え、深みのある辛味になっています。
発売から20年、常にブラッシュアップしている商品です。
ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。
・豆板醤は他のメーカーでもあまり使っていない。味に厚みが出て旨みが増した。バランスが絶妙だと思った！
第8位 旨辛ペペロンチーニ（合格）
第8位 ママー あえるだけパスタソース 旨辛ペペロンチーニ 2人前238円
ガーリックの風味、食感、香りを目一杯楽しんでもらうため、5種類の形状を使用。
ペーストとパウダーでパンチを効かせ、1〜2mmの顆粒ガーリックで噛んだ時の風味のアクセントを加えています。
さらにローストしたガーリックで香ばしさをプラス。
別添えフライドガーリックチップでカリッと食感と鼻から抜けるガーリックの風味を実現しています。
ジャッジ結果は、合格4名・不合格3名の合格でした。
・バランスが悪い。ニンニクのペーストが少し強い。ニンニク量を少し減らしては？（不合格）
第7位 トマトの果肉たっぷりのナポリタン（合格）
第7位 ママーたっぷりトマトソース トマトの果肉たっぷりのナポリタン 1人前162円
2人前タイプを販売していましたが、今年2月に1人前タイプを新発売。
パウチのままレンジで加熱できます。
データ分析のプロ、開発担当山口さんが、味も大幅にリニューアルしています。
子供にはトマトの酸味が強いと判断し、甘み、旨味の強いトマトペーストを増量。
マッシュルームも従来の半分にカットすることで、キノコの旨味がしっかり溶け出すようにし、バターの配合比率を変更し最後までコクが感じられるソースに！
ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。
・美味しいと思った。トマト感をしっかり感じる、濃厚なトマト。子供向けにケチャップ、砂糖多めにすることなく、酸味の角をとる程度にし、お子様にも召し上がっていただくという方向性が好きだと思った。
第6位 あさりごろごろのボンゴレ（合格）
第6位 ママーリッチセレクト あさりごろごろのボンゴレ 2人前345円
通常の2倍のアサリを使用。
ボンゴレビアンコをイメージした商品です。
通常アサリを空ごと使用し、見栄えだけでなく旨味を加えるパスタを再現しています。
ニンニク、玉ねぎ、パセリ、赤ピーマンなどを加え、赤ピーマンのほのかな甘味であさりの旨みを引き立てています。
白ワインで風味を、あさりエキスで魚介の旨味を足し、隠し味にチキンブイヨンを加え、深みのある味わいになっています。
ジャッジ結果は、合格5名・不合格2名の合格でした。
・難しいアサリを使い、我々とは違ったアプローチで作っている。スープがあるのにも感心した。とろみをつけずに、食べながら絡み続けていくのも良かった。
第5位 たっぷりベーコンのカルボナーラ（合格）
第5位 ママーリッチセレクト たっぷりベーコンのカルボナーラ 2人前345円
日本人好みのカルボーならを目指した商品です。
旨味が強いパルミジャーノレッジャーノに本場では使用しない北海道産生クリームを加え、超微細な粒子にした油脂でソースを滑らかにしています。
この商品用に開発された乾燥卵黄を加えることで、クリーミー感が持続する仕立てになっています。
ジャッジ結果は、合格4名・不合格3名の合格でした。
・甘い。ベーコンも甘い。砂糖、生クリームなど。塩味やコショウで辛味を足しては？（不合格）
第4位 きのこと野沢菜にんにくしょうゆ味（不合格）
第4位 ママー あえるだけパスタソース きのこと野沢菜にんにくしょうゆ味 2人前238円
発売20年の、ママーの完全オリジナルソース！
乾燥しいたけを水で戻し、粉末しいたけを加えることで旨味が倍増！
薄口醤油と白だしで味付けし、野沢菜で食感にアクセントを加えています。
なめたけ、ガーリックチップ、ガーリクオイルを加え、香ばしいニンニク醤油味になっています。
20年で18回改良を重ねた一品です。
ジャッジ結果は、合格3名、不合格4名の不合格でした。
・具が小さい。塩味が強すぎる。18回改良するというのは、それだけ味が定まらなかったのでは。柚子の皮のフリーズドライやあられを添えるなど、ふりっ切っても良いのでは？（不合格）
第3位 ケチャッピー ナポリタン（満場一致合格）
第3位 ママー具入りケチャッピー ナポリタン 356円（4〜5人前）
ボトルタイプでパスタを茹でた軽く炒めた後、ソースを加えて1分ほど炒めるだけで完成します。
家庭では真似できない、ケチャップだけではでない深みのある味わいにするため、玉ねぎ、にんじん、ベーコンを入れ、香味野菜は4種類、調味料は10種類以上を使用しています。
甘み、酸味のバランスが良いトマトペーストに、ガーリックパウダーやナツメグを加え、コンソメ、ローストしたオニオンオイルを使用することで、たった1分炒めるだけでしっかり風味が出せるように仕上げています。
残ったボトルは冷蔵庫で保存可能です。
ジャッジ結果は、合格7名で満場一致の合格でした！
・文句のつけようがない。甘いだけじゃない、酸味もあって、いろんなバリエーションが考えられる。チキンカツやロールキャベツにも。ポテンシャルが高い商品。
第2位 逸品すだちたらこ（合格）
第2位 ママー あえるだけパスタソース 逸品すだちたらこ 2人前270円
国産原料にこだわった、ワンランク上のパスタソースシリーズです。
成熟度の異なる3種の国産塩たらこは、粒感を残し、旨味が強く仕上げています。
魚醤を加えて魚介の旨味を引き出し、最後に酸味の爽やかな徳島県産すだちを加えています。
ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。
・これが135円（一人前）で食べられるのがすごい！魚の旨みを重ね、重層的な旨みになっている。すだちが隠し味として味のベースを支えている。満足度がすごく高い！
第1位 トマトの果肉たっぷりのミートソース（満場一致合格）
第1位 ママー トマトの果肉たっぷりのミートソース 2人前287円
全てのパスタソースの中で売り上げ1位の商品です。
最大の特徴はトマトの旨味と果肉感です。
甘み、旨味が強いもの、酸味と色が強いものなど数種類をブレンダしたトマトペーストに、ダイストマトをたっぷり合わせることで、爽やかな風味と果肉感のあるソースに！
そこにナツメグなど数種類の香辛料を加え、より豊かな風味が加わりトマトの旨味が引き立つ仕様になっています。
旨味と甘味が感じられる合い挽き肉と香味野菜をじっくり煮込むことで、深みのある旨味たっぷりのソースになっています。
ジャッジ結果は、合格7名で満場一致の合格でした！
・トマトのごろごろ感、フレッシュ感、肉も小さいがしっかり味がする。本当にうまくできている。チームとして味付け全体の方向性がうまく向いている。チームの味の共有が認識ができていると感じた。
ジャッジした超一流イタリアンシェフ・お店情報
今回ジャッジした超一流イタリアンシェフです。
西麻布 草片 中東俊文さん
イタリアの星付き名店で修行！西麻布 草片（cusavilla） 中東俊文さん
大阪 ピ・グレコ 福本俊輔さん
ジャッジ初参戦！5年連続ミシュラン一つ星！大阪 ピ・グレコ 福本俊輔さん
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青山リストランテコルテジーア 江部敏文さん
5年連続ミシュラン選出！青山リストランテコルテジーア 江部敏文さん
銀座アロマフレスカ 原田慎次さん
16年連続ミシュラン一つ星！銀座アロマフレスカ 原田慎次さん
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二子玉川 リストランテ イ・ルンガ 堀江純一郎さん
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京橋 イタリア料理 フィオレンツァ 橋本直樹さん
京橋 イタリア料理 フィオレンツァ 橋本直樹さん
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九段下 トルッキオ 林亨さん
九段下 トルッキオ 林亨さん
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まとめ
『ジョブチューン』で放送された 日清製粉ウェルナ社員イチ押しマ・マー パスタソースランキングTOP10VS超一流料理人のジャッジ対決（合格・不合格）結果をまとめました。
ママーパスタソースのジャッジは、合格9（うち満場一致合格2）、不合格1という結果でした。
次に放送された天下一品のジャッジ企画です↓
同じ日に放送されたパスタソースアレンジレシピです↓
【ジョブチューン】チャイのヴェネツィア風カルボナーラパスタのレシピ 松井大樹シェフ2023年6月3日
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・一口食べて美味しかった。2種のトマトを使ったところ、香味野菜を6種類を使い、肉を大きめにカットしたところ、食べてみて全て腑に落ちた。