2022年2月26日の『ごはんジャパン』で放送された 西麻布アルポルト 片岡護シェフのレシピ「イタリアンマヨネーズ＆うこっけいマヨネーズサラダ」の作り方を紹介します！
今回の「ごはんジャパン」では、東京都立川市の野菜が特集されました。
立川うど、ヤーコン、東京うこっけいなど今が旬の地元食材を使ったイタリアンレシピを披露してくれました。
この記事では、片岡護さんのレシピ「イタリアンマヨネーズ＆うこっけいマヨネーズサラダ」を紹介します。
【ごはんジャパン】イタリアンマヨネーズ＆うこっけいマヨネーズサラダの作り方 アルポルト片岡護シェフのレシピ（2022年2月26日）
Course: メインCuisine: イタリアン, 片岡護シェフのレシピ, イタリアンマヨネーズ, うこっけいマヨネーズサラダ4
servings15
minutes15
minutesアルポルト片岡護シェフのレシピ「イタリアンマヨネーズ＆うこっけいマヨネーズサラダ」です。
材料
- イタリアンマヨネーズ
うこっけいの黄身 20g
サラダ油 160ml
マスタード 小さじ1
酢 20ml
レモン汁 小さじ1
塩コショウ 2〜3g
バルサミコ酢 適量
- サラダ
うど
ヤーコン
にんじん
セロリ
作り方
- 烏骨鶏の黄身（3個くらい）をボウルに入れて泡立て器で溶く
- そのほかのマヨネーズの材料を少しずつ加えてよく混ぜ合わせたらイタリアンマヨネーズの完成！
- 野菜は全て千切りにし、うどは水にさらす
- 水気を切った野菜とイタリアンマヨネーズを和えたらサラダの完成！
片岡シェフのレシピ本です↓
まとめ
アルポルト片岡護さんの「イタリアンマヨネーズ＆うこっけいマヨネーズサラダ」のレシピを紹介しました。
今回紹介されたイタリアンレシピです↓
【ごはんジャパン】ほうれん草サラダの作り方 アルポルト片岡護シェフのレシピ（2022年2月26日）
【ごはんジャパン】ドレッシング＆下仁田ネギのローストマリネの作り方 アルポルト片岡護シェフのレシピ（2022年2月26日）
「ごはんジャパン」のレシピでは、こちらもおすすめです↓
【ごはんジャパン】浅漬けキムチ（コッチョリ）の作り方 韓国料理レシピ 古家庵アンチョンエさん（2022年1月15日）
【ごはんジャパン】ねぎの中華ソースの作り方 鯰江シェフの牡蠣に合う中華レシピ（2022年1月8日）
【ごはんジャパン】海鮮ごま鍋（ごまだれ）の作り方 伊勢すえよしのレシピ（12月11日）
【ごはんジャパン】チーズインハンバーグの作り方 大宮シェフのレシピ（11月27日）
【ごはんジャパン】ナポリタン（トマトソース）の作り方 レストラン大宮シェフの洋食屋さんレシピ（6月5日）
【ごはんジャパン】夏野菜のチキンカレーライスの作り方 レストラン大宮シェフが伝授 鶏ガラだしパックの作り方も！（7月18日）
【ごはんジャパン】豚バラブロックのディアブルソース焼き（悪魔のソース）＆ローストチキンの作り方 バーベキュー料理のプロ技をレストラン大宮シェフが伝授！（7月18日）
【ごはんジャパン】ペスカトーレの作り方 世界一弓削啓太シェフのレシピ（10月30日）
片岡シェフのレシピでは、こちらの記事もおすすめです↓
今夜6時30分からの #ごはんジャパン は#三代目JSOULBROTHERS#山下健二郎 さんが
— ごはんジャパン （テレビ朝日） (@gohanjapan_5ch) February 26, 2022
東京都立川市へ✨
地下の穴蔵で#立川うど の収穫体験?#西麻布アルポルト の#片岡護 シェフは?#立川うど #ヤーコン#東京うこっけい で
野菜たっぷりメニューに?#ペペロンチーノ #クリームスープ pic.twitter.com/DoudJ3BBpk