【ごはんジャパン】チーズインハンバーグの作り方 大宮シェフのレシピ(11月27日)

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2021年11月27日の『ごはんジャパン』で放送された大宮シェフの「チーズインハンバーグ」の作り方・レシピを紹介します!

今回の「ごはんジャパン」では、埼玉県日高市で作られているブッラータチーズが特集されました。

「レストラン大宮」の大宮シェフが、金賞を受賞したブッラータチーズを使ったチーズインハンバーグを披露!

この記事では、チーズインハンバーグのレシピを紹介します。

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【ごはんジャパン】チーズインハンバーグの作り方 大宮シェフのレシピ(11月27日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: チーズインハンバーグ, ハンバーグDifficulty: 普通
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

レストラン大宮の大宮シェフが作る「チーズインハンバーグ」のレシピです。

材料

  • 牛もも肉

  • 氷で冷やした牛乳

  • コショウ

  • 豚ひき肉

  • ブッラータチーズ

  • デミグラスソース

  • ゴーダチーズ

  • ウォッシュチーズ

  • ブルーチーズ

  • マッシュポテト

作り方

  • 牛もも肉を5mm角に刻む
    <ポイント>肉肉しいハンバーグにするため、卵・パン粉は混ぜない
  • 刻んだ肉と氷で冷やした牛乳をミキサーにかける
  • ペースト状にした牛肉と豚ひき肉を混ぜ、塩を加えてこねる
    <ポイント>豚ひき肉をつなぎに使い、コクとジューシーさをプラスする!塩を加えることで粘り気が増し、弾力アップ!
  • ラップの上にひき肉をのせて薄く伸ばし、ブッラータチーズを乗せて包む
  • 豚の網脂でハンバーグを包み、フライパンで表面を焼く
  • 180度のオーブンで約20分火を通す
  • 熱した鉄板にウォッシュチーズとブルーチーズを混ぜたマッシュポテトを敷き、焼き上がったハンバーグをのせる
  • 温めたデミグラスソースをかけ、仕上げにゴーダチーズを振りかける

今回使用した加藤牧場のチーズは、ふるさと納税などでもお取り寄せできます↓

まとめ

レストラン大宮の大宮シェフ直伝「チーズインハンバーグ」レシピ、美味しく作る技を紹介しました。

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