【あさイチ】新茶のいれ方&茶葉のおひたしのレシピ 茶師十段大山拓朗さんが伝授(2023年5月15日)

新茶 グルメ・レシピ

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2023年5月16日の『あさイチ』みんな!日本茶だよ で放送された、茶師十段大山拓朗さんの 新茶のいれ方・味わい方、茶葉のおひたしのレシピを紹介します!

今回の「みんな!日本茶だよ」では、茶師十段の大山拓朗さんが登場しました。

新茶を美味しく味わうコツを教えてくれました。

この記事では、『あさイチ』みんな!日本茶だよ で放送された、茶師十段大山拓朗さんの 新茶のいれ方・味わい方をまとめます。

【あさイチ】新茶のいれ方・茶葉のおひたしのレシピ 大山拓朗さん
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【あさイチ】新茶のいれ方・茶葉のおひたしのレシピ 大山拓朗さん

Recipe by NEWS123Course: お茶, 新茶, 茶葉のおひたしCuisine: お茶, 新茶, 茶葉のおひたし
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes
Total time

10

minutes

お茶の淹れ方

材料

  • 新茶 カレースプーン軽く山盛り

  • お湯 適量

作り方

  • 湯のみに沸騰したお湯を注ぐ(湯のみでワンクッション置く)
  • カレースプーンで軽く山盛りの茶葉を急須に入れ、少し振って平らにする
  • 湯のみから急須に少量のお湯を注ぎ、ひたひたにする
  • 茶葉の吸水を待って、残りの湯を注ぐ
  • 急須の蓋をして、ゆっくり注ぐ(ラーメンの細麺を意識する)
    ★Point 一気に注ぐと急須の中の茶葉がダムの壁ようになり目詰まりしてしまうため注意!
  • 一煎目を味わったら、一煎目で使った湯を直接急須に注ぐ(一煎目の分量くらいまで)
  • 湯のみにお茶をゆっくり注ぎ、二煎目を味わう
  • 三煎目は再沸騰させた湯を注ぐ(一煎目の分量くらいまで)
  • 湯のみにお茶をゆっくり注ぎ、三煎目を味わう
  • 残った茶葉は水気を絞って、岩塩を加えておひたしに!

メモ

  • 一煎目はうまみを味わう
  • 二煎目は渋みを味わう
  • 三煎目は香りを楽しむ

まとめ

今回の記事では、『あさイチ』みんな!日本茶だよ で放送された、茶師十段大山拓朗さんの 新茶のいれ方・味わい方まとめました。

同じ日に放送された節約術です↓

昨日のレシピです↓

翌日のレシピです↓

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あさイチ番組情報

番組名:あさイチ
放送局:NHK総合
放送時間:毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
出演者:博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
公式HP:あさイチHP