【あさイチ】たけのことわかめの梅炒めのレシピ 笠原将弘さんみんなゴハンだよ（2023年5月17日）

作り方

• たけのこを水から茹で、沸いたら2〜3分茹でる
• たけのこの穂先は縦5mm、根本は5mm厚さのいちょう切りにする
• 生わかめは氷水につけてシャキッとさせ、水気を切ってざく切りする
• 豚バラ肉は5cm幅に切り、ほぐしながらバットなどに並べる
• 豚バラの片面に塩少々、片栗粉適量をふる
  ★Point　片栗粉は絡めすぎるとダマダマになってしまうので、ところどころにふる
• フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉を入れて菜箸の根元側を使ってほぐしながら中火で色が変わるまで炒める
• はちみつ梅干しはタネを取り包丁でペースト状になるまでたたいておく
• 豚肉が焼けたらいったん取り出し、たけのこを入れ両面に焼き色をつける
• たたいた梅干しに酒、しょうゆ、みりん各大さじ1を加え、よく混ぜ合わせる
• たけのこに焼き色がついたら豚肉を戻し入れ、わかめを加えてさっと炒め合わせる
• 9の合わせ調味料を回し入れ、全体に絡むようサッと炒める
• 皿に盛り、白ゴマ、木の芽を散らす