【あさイチ】鶏むね肉とアスパラのチリソースのレシピ 小田真規子さんみんなゴハンだよ(2023年5月18日)

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鶏むね肉とアスパラのチリソース グルメ・レシピ

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2023年5月18日の『あさイチ』みんな!ゴハンだよで放送された 小田真規子さんのレシピ「鶏むね肉とアスパラのチリソースアスパラと鶏肉のチリソース」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家の小田真規子さんが登場しました。

アスパラガスと鶏肉を使ったお手頃なチリソース煮のレシピを教えて下さいました。

この記事では、『あさイチ』みんな!ゴハンだよで放送された、小田真規子さんのレシピ「鶏胸肉とアスパラのチリソース」の作り方をまとめます。

【あさイチ】鶏むね肉とアスパラのチリソースのレシピ 小田真規子さん
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【あさイチ】鶏むね肉とアスパラのチリソースのレシピ 小田真規子さん

Recipe by NEWS123Course: アスパラと鶏肉のチリソース, 鶏むね肉とアスパラのチリソースCuisine: アスパラと鶏肉のチリソース, 鶏むね肉とアスパラのチリソース
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

小田真規子さんのレシピ

材料

  • 鶏むね肉 250g

  • グリーンアスパラガス 4〜5本

  • しょうゆ 小さじ2

  • ごま油 小さじ1

  • 片栗粉 大さじ2

  • サラダ油 大さじ1

  • チリソースの材料
  • トマト 400g

  • 塩 小さじ1/2

  • 砂糖 大さじ2

  • にんにく(すりおろし) 1かけ分

  • ごま油 小さじ2

  • しょうゆ 小さじ1

  • 豆板醤 小さじ1

  • 酢 小さじ1

  • サラダ油 大さじ1

作り方

  • 鶏むね肉の皮を取り除き、ラップを上からかけ、こぶしで30回ほどたたく
  • ラップを取り、鶏むね肉を縦半分に切ったら、1cm厚さの斜め切りにする
    ★Point 刺身を切るイメージで、そぎ切りする
  • アスパラはかたい部分を折り、乱切りする
  • トマトはヘタを除き2cm角に切る
  • 鶏肉をボウルに入れ、しょうゆ、ごま油を揉み込んだら、片栗粉を加えてまぶす
    ★Point 多めの片栗粉で食感アップ!
  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れ中火にかけ、鶏肉を並べ、間にアスパラを入れて動かさずに2分間ほど焼く
  • 鶏肉の上下を返し、全体を混ぜながら1分ほど炒め、いったん取り出す
  • フライパンにサラダ油大さじ1をひいて火にかけ、トマトを入れて動かさずに炒める
  • トマトから蒸気がでてきたら塩小さじ1/2、砂糖大さじ2、にんにく(すりおろし)、ごま油小さじ2、しょうゆ、豆板醤、酢各小さじ1を加え、3〜4分煮詰める
  • 9のフライパンの底をヘラでこすって少し筋が残るくらいになったら、鶏肉、アスパラを加えて1〜2分ほど煮からめる

メモ

  • アスパラの代わりにスナップエンドウやネギのぶつ切り、パプリカなどを使っても美味しいそうです!

小田真規子さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、『あさイチ』みんな!ゴハンだよで放送された 小田真規子さんのレシピ「鶏むね肉とアスパラのチリソース」の作り方をまとめました。

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あさイチ番組情報

番組名:あさイチ
放送局:NHK総合
放送時間:毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
出演者:博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
公式HP:あさイチHP