【青空レストラン】マスのエスカベッシュの作り方 プレミアムヤシオマスでフレンチフルコース（3月13日）

2021年3月13日の『青空レストラン』で紹介された、マスのエスカベッシュの作り方を紹介します！

今回の青空レストランでは、栃木県で育てられたマスが特集されました。

オリーブオイルを食べて育ったプレミアムオリーブヤシオマスは、上品でさっぱりとした脂が特徴です。

そんなマスを使ってフレンチフルコースを作ります。

この記事では、マスのエスカベッシュの作り方をまとめます！

目次

1. 【青空レストラン】マスのエスカベッシュの作り方 プレミアムヤシオマスでフレンチフルコース（3月13日）
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
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【青空レストラン】マスのエスカベッシュの作り方 プレミアムヤシオマスでフレンチフルコース（3月13日）

Recipe by NEWS123Course: 前菜Cuisine: エスカベッシュ, フレンチDifficulty: 簡単

Servings

2

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

20

minutes

Total time

1

hour 

10

minutes

プレミアムヤシオマスを使ったフレンチのエスカベッシュです。

材料

• ヤシオマス　　　　　　200g

• 塩胡椒　　　　　　　　適量

• 小麦粉　　　　　　　　適量

• 揚げ油　　　　　　　　適量

• にんじん　　　　　　　1/4本

• セロリ　　　　　　　　1枝

• 新玉ねぎ　　　　　　　1/2個

• 白ワインビネガー　　　40〜50cc

• グラニュー糖　　　　　10g

• オリーブオイル　　　　適量

• プチトマト　　　　　　6個

• ディル　　　　　　　　適量

作り方

• マスに塩胡椒をして、小麦粉をまぶす
• 200℃の油でマスをさっと揚げる
• フライパンにオリーブオイルをひき千切りした野菜を入れて炒め、白ワインビネガー（またはりんご酢など）を加えてひと煮立ちさせる
• 塩・コショウ・グラニュー糖で味付けする
• マスを皿に盛り、3の野菜をのせ半分にカットしたプチトマト・ディルを散らせば完成

まとめ

今回の記事では、2021年3月13日の『青空レストラン』で紹介された、マスのエスカベッシュの作り方をまとめました。

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