【青空レストラン】冷製ポタージュの作り方とうもろこしアレンジレシピ
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【青空レストラン】冷製ポタージュの作り方とうもろこしアレンジレシピ(2022年7月23日)

冷製ポタージュグルメ・レシピ情報
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2022年7月23日の『満天青空レストラン』で放送された、山梨県甲府市のブランドとうもろこし「きみひめ」のとうもろこしアレンジレシピ「冷製ポタージュ」の作り方を紹介します!

今回の青空レストランでは、山梨県甲府市のブランドとうもろこし「きみひめ」のとうもろこし魅力を徹底解剖!

「きみひめ」のとうもろこしを使ったお料理をゲストのアルコ&ピースのおふたりと宮川大輔さんが紹介されました。

この記事では、2022年7月23日の『満天青空レストラン』で放送された、山梨県甲府市のブランドとうもろこし「きみひめ」のとうもろこしアレンジレシピ「冷製ポタージュ」の作り方をまとめます。

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【青空レストラン】冷製ポタージュの作り方とうもろこしアレンジレシピ(2022年7月23日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: とうもろこしアレンジレシピ, 冷製ポタージュDifficulty: 簡単
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

2022年7月23日の『満天青空レストラン』で放送された、山梨県甲府市のブランドとうもろこし「きみひめ」のとうもろこしアレンジレシピ「冷製ポタージュ」の作り方

材料

  • とうもろこし    2本(正味300g強)

  • ヤングコーン    6〜8本

  • 玉ネギ       1/2個

  • バター       10g

  • チキンコンソメ   1個

  • 水         400cc

  • 牛乳        200cc

  • 生クリーム     50cc

  • 塩         小さじ1/2

  • こしょう      少々

  • パセリ       少々

作り方

  • とうもろこしは皮をむき、実を外す。芯は捨てずに2等分に切り、ヤングコーンも皮をむく。
  • 玉ネギは薄切りにする。
  • 厚手の鍋(もしくはフライパン)にバターを溶かし、玉ネギを焦がさないように炒める。
  • しんなりしてきたらとうもろこしを加える。水、コンソメ、塩、こしょうと、とうもろこしの芯とヤングコーンも入れ、沸いたら弱火にし、アクを取りながら10分程度煮る。
  • 粗熱を取り、ヤングコーンを取り出して、芯は捨てる。
  • 煮えたとうもろこしと玉ネギを汁ごとミキサーにかけ、滑らかになったらザルで濾す。(しっかりと絞る)。
  • 牛乳と生クリームを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
  • 器によそい、大きめに切ったヤングコーンを入れ、刻んだパセリをちらしせば完成!

メモ

  • ブランドとうもろこし「きみひめ」は、粒の皮が薄いのでポタージュスープに向いています。

まとめ

今回の記事では、2022年7月23日の『満天青空レストラン』で放送された、山梨県甲府市のブランドとうもろこし「きみひめ」のとうもろこしアレンジレシピ「冷製ポタージュ」の作り方をまとめました。

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