【スッキリ】鳥羽流チャーハン・リニューアル版のレシピ！鳥羽周作シェフの万能お米で作るパラパラ炒飯（2022年11月21日）

作り方

• 万能お米の具材になる鶏もも肉、ごぼうを一口大の食べやすいサイズにカットする
• フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ、あたたまったらカットした鶏もも肉を炒める
• 鶏もも肉の片面に軽く火が入ったら、ごぼうを入れてさらに炒める
• 具材全体に火が通ったら、酒（200ml）を回し入れ、強火でアルコールを飛ばす
• 沸騰してアルコールが完全に飛んだら、しょうゆ（50ml）、砂糖（25g）を回し入れて
  具材に染み込むまで煮詰めていく
• 炊飯器の中に米（250g）、水（300g）、鶏だし（顆粒）（20g）、しょうゆ（10ml）、オリーブオイル（10ml）を入れる
  ★Point　オリーブオイルを加えて風味をプラス！
• 煮込んだ具材を炊飯器の中に入れて炊飯する
  ★Point　万能お米を改良して、鶏ごぼう炊き込みご飯に！
• 炊飯している間に卵を割り、白身がなくなるまでしっかりと混ぜる
• ご飯が炊けたら、フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ、強火でご飯をさっと炒める
• ご飯を炒めたら皿の上に乗せ、フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて、あたたまったら溶き卵を入れ、中火でスクランブルエッグ状になるまで混ぜる
• 最後にご飯の上に卵を乗せたら完成
  ★Point　ふんわり卵をご飯の上にのせ、和の炊き込みご飯と洋風オムレツで和洋折衷の味に！