2022年11月13日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 味噌料理の名店お食事処かねきレシピ みそオムライスの作り方を紹介します！
今回の『相葉マナブ』では、マナブメンバーとDAIGOさんが毎年恒例の味噌作りをするために長野県へ。
味噌作り8年目となる今年も、昨年と同じ長野県の味噌蔵「塩屋醸造」さんで味噌作りを教えてもらいました。
昨年仕込んだ味噌を使って、味噌料理の名店レシピにも挑戦！
この記事では、味噌料理の名店お食事処かねきレシピ 味噌オムライスの作り方をまとめます。
【相葉マナブ】みそオムライスのレシピ お食事処かねき味噌料理名店レシピ（2022年11月13日）
Course: 味噌料理, 味噌オムライス, みそオムライスCuisine: 味噌料理, 味噌オムライス, みそオムライスDifficulty: 普通2
servings5
minutes15
minutes20
minutes味噌料理の名店レシピ です。
材料
- オムライス
ごはん 400g
たまねぎ 8g
ピーマン 6g
にんじん 6g
マッシュルーム（水煮） 10g
白だし 小さじ1
しょう油 小さじ1/2
味噌だれ 大さじ1
塩・コショウ 少々
サラダ油 適量
バター 10g
卵 6個
野沢菜しょう油漬け 大さじ2
くるみ 2つ
味噌だれ（仕上げ用） 適量
- 味噌だれ（作りやすい分量）
水 250mL
味噌 大さじ2と1/2
砂糖 大さじ2
みりん 小さじ2
めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ1/2
顆粒だし 少々
白炒りゴマ 大さじ1
ごま油 小さじ1/2
白ワイン 小さじ2
片栗粉 大さじ2（水溶き片栗粉用）
水 大さじ3（水溶き片栗粉用）
作り方
- 玉ねぎ、ピーマン、にんじん、野沢菜しょう油漬けはみじん切りにしておく。くるみは砕いておく。
- 沸騰したお湯に味噌、砂糖、みりん、白ワイン、めんつゆ、顆粒だしを加えて弱火にかける。
- 炒りゴマ、ゴマ油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 温めたフライパンに油をひき、バター、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、マッシュルームを炒める
- ご飯を加え、白だし、しょうゆ、塩コショウ、味噌だれを加えて炒め合わせる
- ご飯を取り出し、温めたフライパンにサラダ油をひき、溶き卵3個分を流し入れて焼き、下が固まってきたら火を止めて野沢菜、くるみをちらす
- ご飯の半量を横長にのせて卵で包む（同じものを2つ作る）
- 皿に移し、味噌だれを格子状にかけたら完成
まとめ
『相葉マナブ』で放送された 味噌料理の名店レシピ 味噌オムライスの作り方を紹介しました。
相葉マナブでは、以前も名店レシピが特集されました↓
今回のレシピです↓
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