2022年10月25日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「五目あんかけビーフン」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家のヤミーさんさんが登場しました。
カルディマニアとしても知られるヤミーさんが、オイスターソースで旨味たっぷりのレシピを教えてくれました。
この記事では、ヤミーさんのレシピ「五目あんかけビーフン」の作り方を紹介します。
【あさイチ】五目あんかけビーフンのレシピ ヤミーさんの料理 みんなゴハンだよ（2022年10月25日）
Course: 五目あんかけビーフンCuisine: 五目あんかけビーフン, あんかけビーフン, ビーフン2
servings5
minutes10
minutes15
minutesヤミーさんのオイスターソースで旨味たっぷりあんかけビーフンです。
材料
ビーフン（乾燥） 100g
にんじん 30g
小松菜 100g
マッシュルーム 4個
たまねぎ 1/4個
にんにく 2かけ
豚ロース肉 100g
しょうゆ 小さじ1（肉の下味）
砂糖 小さじ1（肉の下味）
片栗粉 小さじ1（肉の下味）
サラダ油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
水 カップ3
水溶き片栗粉 片栗粉・水各大さじ1
黒コショウ 適量
作り方
- にんじんは縦半分に切り、斜め薄切りにする（10枚くらい）
- 小松菜は4cm長さに切り、葉と茎を分けておく
- マッシュルームは縦2等分に切る
- たまねぎは１cm幅のくし切りにする
- にんにくは包丁の腹で潰し、芽を取り除き粗みじん切りする
- 豚肉は食べやすく切る
- 豚肉は一口大に切り、しょうゆ、砂糖、片栗粉各小さじ1を揉み込む
- フライパンにサラダ油をひき、暑くなる前に豚肉を入れて広げ、肉の色が変わるまで中火で炒める
★Point 豚肉にしっかり焼き色をつけ、風味を残したいニンニクは後から加える - にんじん、マッシュルーム、ニンニク、小松菜の茎を加えて炒め合わせる
- オイスターソース大さじ1、しょうゆ、砂糖各小さじ１を加えて炒め合わせる
- 水カップ3を加えて煮立てる
- 沸騰したらビーフンを加え、火を弱めて弱めの中火でパッケージの表示時間煮る
★Point ビーフンを加えたら優しく煮る - 麺が茹で上がったら、麺を先に皿に盛り付ける
- 小松菜の葉を加えて中火にし、残った具材を煮立てる
- 水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみをつける
- あんをビーフンにかけ、黒コショウをふりかけたら完成！
まとめ
ヤミーさんのレシピ 「五目あんかけビーフン」の作り方を紹介しました。
翌日放送されたレシピです↓
【あさイチ】アボカドのにんにく醤油漬けのレシピ 緑川鮎香さんの料理 みんなゴハンだよ（2022年10月26日）
先日放送されたマッシュルーム活用術です↓
以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
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