2022年8月5日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの肉おかずの冷凍ストックレシピ「ゆで豚」の作り方＆冷凍方法を紹介します！
今回のきょうの料理では、大原千鶴さんの肉おかずの冷凍ストック術が特集されました。
あると便利！まとめて作っておけば、あとは解凍するだけの肉おかずのレシピを伝授！
この記事では、『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんのレシピ「ゆで豚」の作り方＆冷凍方法をまとめます。
【きょうの料理】ゆで豚のレシピ＆冷凍方法 大原千鶴さんの肉おかずの冷凍ストックの作り方（2022年8月5日）
Course: 肉おかずCuisine: ゆで豚, 茹で豚2
servings5
minutes50
minutes3260
kcal55
minutes大原千鶴さんの肉おかずの冷凍ストックレシピ「ゆで豚」です。
材料
豚バラブロック 2～3個（1㎏）
たっぷりの水
- つけみそ
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ1
すりごま（白） 大さじ1
ごま油 大さじ1
水 大さじ１
作り方
- 大きめの鍋に湯を沸かし、豚バラ肉を入れて強火で3分ほど茹でる
- 豚バラ肉を取り出し、水でアクを洗い流す
- 鍋に水、豚バラ肉を入れ、フタをして中火にかける
- 沸騰したらふたを少しずらしてのせ、弱火にして40〜50分茹でる
- 火を止め常温になるまでおく
- そのまま食べる場合は、食べやすい厚さに切り、つけみそ（つけみその材料を混ぜたもの）、塩、溶きがらしなどにつけていただく
- 肉おかずの冷凍ストック方法
- ゆで豚を1.5cm幅くらいに切る
- 保存袋に使いやすい分量を小分けに平らに並べて入れる
- 茹で汁の白い脂を取り除き、茹で汁適量を加えて空気を抜いて口を閉じ、冷凍保存する
- 【保存期間】冷凍庫で約1ヶ月
- 解凍方法
- 調理の半日前から使う分だけ冷蔵庫に移す
- 解凍したら2日間以内に使い切る
大原千鶴さんのレシピ本
まとめ
大原千鶴さんの肉おかずの冷凍ストックレシピ「茹で豚」の作り方を紹介しました。
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