【坂上指原のつぶれない店】東京で店を出すドリームレストラン（2022年9月4日）

2022年9月4日の『坂上＆指原のつぶれない店』で放送された、東京で店を出すドリームレストランを紹介します。

今回の坂上＆指原のつぶれない店は、『地方では大人気の自慢の一品がある！』、『東京にお店を出して勝負したい！』そんな地方のお店と、番組ゆかりの経営のプロたちが一緒に東京に店を出すという企画。

東京で店を出したい地方の人気店を募集したところ、全国から応募が多数寄せられたその数78店舗！

東京進出するお店を選ぶ経営のプロは、築地銀だこの創業者佐瀬守男氏、とんかつチェーンかつやを急成長させた臼井健一郎氏、牛角や温野菜、焼肉ライクを手がけてきた西山知義氏の3名。

果たして78店舗の中から、3人が東京進出させたいお店に選ぶのは？？？

今回の記事では、2022年9月4日の『坂上＆指原のつぶれない店』で放送された、東京で店を出すドリームレストランをまとめます。

最終候補5店舗

全国から応募された78店舗から、最終選考に絞られた5店舗を紹介します。

煮込み食堂まるしば（茨城県つくば市）

煮込み食堂まるしば（茨城県つくば市）は、開店直後から満席になり行列ができる人気店。

看板商品は、牛もつ味噌煮込み。

牛もつ味噌煮込み定食（茨城県つくば市 煮込み食堂まるしば）

煮込み食堂まるしばの牛もつ味噌煮込み定食は、一般的に使われる豚もつではなく、牛もつを使い小腸と癖のないギアラだけを使用、肉厚でも柔らかく濃厚な味わいです。

味のベースは5年かけて開発したというまるしば特製みそで、2種類の味噌と、十数種類のスパイスが調合されており、約9時間牛のエキスがスープ全体に溶け出すまで、じっくりと煮込んでいます。

この牛もつ味噌煮込みを生み出したのは、飲食店歴27年の店主柴田高之さん。

数々の店を経営してきた柴田さんが、3年前に開業したのが、この煮込み食堂まるしばです。

煮込み食堂まるしば　茨城県

夏のおすすめ定食
牛もつ味噌煮込み
旨辛ネギトロユッケ
ネギまみれの旨辛冷奴＋煮玉子?
W大盛→ライスと煮込みが大盛

牛のもつは、よく煮込まれていて柔らかく味が染みてて美味しい?✨
ライスと一緒に頬張っても??

ご馳走さまでした?#煮込み食堂まるしば pic.twitter.com/hIOVAHc18O

— はるちゃん (@blueharutre) July 23, 2022

煮込み食堂まるしばが東京で店を出したい理由は？

煮込み食堂まるしばは、開店から1年でコロナ禍に突入し、お客さんの数が激減。

常連のお客さんからのクラウドファンディングの支援により、もつ煮の冷凍パックを開発することができ、お店を存続させることができ、飲食でみなさんに恩返しをしていきたいとのこと。

煮込み食堂まるしば（茨城県つくば市）店舗情報

前回雨で断念した煮込み食堂まるしばリベンジ行ってきた！
美味かったぜい pic.twitter.com/iIW4ISME2Q

— まー (@mstzephyr) September 1, 2019

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七輪焼肉わさび（福岡県福岡市小林養鶏）

七輪焼肉わさび（福岡県福岡市）は、連日開店直後から満席続く人気店。

看板商品は、お客さんの目の前で焼き上げる、鶏のざる焼き

鶏のざる焼き（福岡県福岡市 七輪焼肉わさび）

七輪焼肉わさび（福岡県福岡市）の鶏のざる焼きは、宮崎県産の国産鶏をざるに入れ、七輪の上で1～2分かけて焼き上げる料理。

このざる焼きスタイルを発明したのは、七輪焼肉わさび代表の早田和正さん。

久しぶりに「七輪焼肉わさび」に行って来た。
鶏のザル焼き、鶏のタタキは絶品です?#西新グルメ #地鶏 #宮崎地鶏 #ザル焼き #福岡 #西新 #宮崎 #小林養鶏 #福岡グルメ #焼肉 #肉好き #肉好きと繋がりたい pic.twitter.com/CcaacFvmUe

— streamer1954 (@streamer1954) January 8, 2017

七輪焼肉わさびが東京に店を出したい理由は？

七輪焼肉わさび代表の早田和正さんは、15年前に脱サラをして、15年前に開業、その時に、事業計画の中で、10年後には東京出店と計画を立てており、開業当初から東京で店を出す為、コツコツと資金を貯めていたとのこと。

しかし毎年のように何かしらのトラブルが起こり、対応するので精一杯だった為、半ば東京で店を出すことを諦めかけていたとのこと。

そんな中、今回の企画に応募したのは、息子さんで店長の早田光佑さん。

お父さんが経営する「七輪焼肉わさび」のおかげで、東京の大学まで出させてもらった恩を、お父さんの夢を叶えることで返したいとのこと。

息子さんは、『ざる焼きを、僕が東京で広めたい』と言われていました。

七輪焼肉わさび（福岡県福岡市）店舗情報

ザル焼きが食べたい！っていう希望あり、友達と西新にある【小林養鶏直営 七輪焼肉わさび】へ！ pic.twitter.com/J8hL2MedK2

— daisuke.kyon (@daisuke14291066) December 23, 2021

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イートミーサンドイッチ(栃木県栃木市)

イートミーサンドイッチ(栃木県栃木市)は、店内にお客さんがひっきりなしに来店する人気店。

1店舗で700食以上売り上げたという商品力。

お花のフルーツサンド(栃木県栃木市 イートミーサンドイッチ)

イートミーサンドイッチ(栃木県栃木市)のお花のサンドイッチは、フルーツサンドブームの前の2018年から販売。

地元、栃木のブランドいちごとちおとめとキウイを使った「いちごのお花のサンドイッチ」、チョコミントを海に見立てた、「日の出サンド」、いちご、バナナ、抹茶クリーム、あんこ、八つ橋を挟んだ和風サンド「いちごバナナあんマーガリン八つ橋入り」など、見た目にも楽しいフルーツサンド約20種類を販売されています。

#イートミーサンドイッチ
凄い美味しいよ?#栃木市 #坂上&指原のつぶれない店 #冷やし中華サンド pic.twitter.com/xwpBnCyb8W

— 鹿沼市デジタル・コミュニティ推進協議会＋ (@digicomi) September 4, 2022

冷やし中華サンド

イートミーサンドイッチの看板メニューは、なんと、冷やし中華を挟んだ冷やし中華サンド！

その他、地元栃木の名産、岩下の新生姜とコラボした、「岩下の新生姜と生姜焼きサンド」など、独創性豊かな、お惣菜サンドも約10種類販売されています。

このサンドイッチを作っているのは、店主の籠谷めぐみさん。

行田のたいやき屋で御座います。@mocomoco94 様の、夏季限定「冷やし中華サンドイッチ」。これは、うまい！おいしかったです✨また、秋は秋限定品が出るのでしょうね♪栃木県にいったら、eat me sandwich（イートミーサンドイッチ ）様も、よろしくお願いいたします✨☺️✨ pic.twitter.com/9KOjHpuKVe

— たいやきの分福屋（行田市） (@tenjingouitsu) August 27, 2022

イートミーサンドイッチが東京に店を出したい理由は？

イートミーサンドイッチが東京に店を出したい理由は、コロナが落ち着いて、イートインを利用できるようになり、劇的にテイクアウトの需要が減っていて、店舗の売上が下がってしまっている為。

コロナ禍が落ち着き、飲食店に行きやすくなったことで、テイクアウト専門のお店は、逆に売り上げが停滞しているとのことで、イートミーサンドイッチは、2022年5月の売上は、前年と比べて1/4になってしまったとのことで、売上が伸び悩む今こそ東京進出で販路を広げたいとのこと。

イートミーサンドイッチ(栃木県栃木市)店舗情報

栃木市、前から気になっていたイートミーサンドイッチ?前日予約した岩下の新生姜コラボサンドイッチ買いに来ました✨ pic.twitter.com/0ahJKDHWAY

— しん (@OyDFJILuFr38XUz) August 27, 2022

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島豚七輪焼き 満味（まんみ）（沖縄県名護市）

島豚七輪焼き 満味（沖縄県名護市）は那覇空港から何もない山道を走ること1時間半、周りにほぼ飲食店のない1本道にある豚焼き肉専門店。

山あいにあるお店にもかかわらず、店内は連日満席。

やんばる島豚の焼肉（沖縄県名護市 ）

島豚七輪焼き 満味（沖縄県名護市）の看板メニューは、アグー豚ブランドの最高峰、やんばる島豚の焼肉。

やんばる島豚は、最高の脂身と言われるアグー豚と最高の肉質と言われる黒豚を掛け合わせた、地元畜産が特許を取って飼育する貴重品種です。

この最高級豚の焼肉、さらに東京ではめったに食べられない内臓類まで、豚一頭丸々食べられます。

こんな、やんばる島豚を愛してやまないのが店主の満名匠吾さん。

お店を山あいの場所にしたのは、豚ファーストの思いからとのことで、『（島豚七輪焼き 満味は、）生産者から15分、と畜場からも15分、どこからどこへも15分圏内にあります。豚の専門店として看板をあげてその立地で営業できるところって、日本中探してもないと思う』と店主の満名匠吾さんは言われていました。

豚の質と鮮度にこだわり、20年、その味を求めて全国各地からたくさんのお客さんが足を運ぶ繁盛店になりました。

満味@名護

豚のタンでこんなに厚切りってはじめて！やんばる島豚尽くしの焼肉屋さん！

有名店のようですね。さっぱり綺麗な味の豚肉はどの部位も美味しかった?? pic.twitter.com/VjQmnzYMXa

— 河瀬璃菜 りな助 (@Linasuke0508) April 11, 2018

名護の島豚焼肉の名店「満味」

豚の焼肉でここより美味しいお店はないと思う。島豚の旨みがまだ口の中に残ってる。
オリオンビールにシークワーサー果汁を入れたシーサーガフも最高だった。

沖縄に来たら絶対また来たいし、このお店のために沖縄に行ってもいいレベル。 pic.twitter.com/wiAq9p7FPd

— ぜろけー (@choripari) April 15, 2022

島豚七輪焼き 満味が東京に店を出したい理由は？

島豚七輪焼き 満味が東京に店を出したい理由は、日本の情報発信の中心、東京で、沖縄の豚文化が発信できないかという考えから「沖縄に豚食文化あり、っていうのを胸を張って誇りを伝えていけたら」とのこと。

島豚七輪焼き 満味（沖縄県名護市）店舗情報

また満味のお肉が食べたい♡マッコリ飲みたい♡(͒ ˊ• ૢ·̫•ˋૢ)͒‧·..·ᵋ̴ºᵌ̴やんばる島豚七輪焼き♡お腹すいたー。 pic.twitter.com/YNZMWgra

— e513716t (@erinko915) December 20, 2011

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鯱輪（しゃちりん）（愛知県名古屋市）

愛知県名古屋市栄は、300m県内にラーメン店が20軒以上もある名古屋屈指の激戦区。

そんなラーメン激戦区にありながら、席数11席のお店で、1日に200杯以販売する人気店。

2019年のオープン以来、絶好調で、現在3店舗まで拡大されています。

旨辛にんにくラーメン（愛知県名古屋市 鯱輪）

鯱輪（愛知県名古屋市）の看板メニューは、旨辛にんにくラーメンで、独自ブレンドの唐辛子を使った、真っ赤なスープに、ネギ、にんにく、大量の背脂がトッピングされた、一度食べたら病みつきになる一杯です。

初　鯱輪ヽ(｀▽´)/　
旨辛にんにくラーメン5辛
友達は2辛で死んだと言ってたけど果たして… (@ 名古屋辛麺 鯱輪 in 名古屋市, 愛知県) https://t.co/B5r5K28ogs pic.twitter.com/I4pm8wExCO

— mika.a (@kachua_x) May 22, 2021

鯱輪が東京に店を出したい理由は？

鯱輪（愛知県名古屋市）が東京に店を出したい理由は、コロナ禍で激減した売る上げを、なんとか挽回したいとのことで、絶対的自信のあるラーメンの味で、東京でも勝負をしたいとのこと。

鯱輪（愛知県名古屋市）店舗情報

愛知県名古屋市中区
名古屋辛麺 鯱輪 住吉本店
旨辛にんにくラーメン

前のやつ pic.twitter.com/n5AyYh6aQB

— 式日（しきじつ） (@Sikijitsu) March 28, 2022

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経営のプロがタッグを組みたいと選んだ店は？

築地銀だこの創業者佐瀬守男氏が選んだ店

築地銀だこの創業者佐瀬守男氏が、タッグを組んで、東京に出店したいと選んだ店は、七輪焼肉わさび（福岡県福岡市）でした。

佐瀬守男さんが、七輪焼肉わさびを選んだ理由は、『東京であの（ざるを使って鶏を焼く）スタイルは、ないと思うんだよね、絶対ウケけると思ったんで、なんとなく、一緒に商売出来たらなっていう感覚は、最初から思いました。』とのことでした。

とんかつチェーンかつやを急成長させた臼井健一郎氏が選んだ店

とんかつチェーンかつやを急成長させた臼井健一郎氏が、タッグを組んで、東京に出店したいと選んだ店は、イートミーサンドイッチ(栃木県栃木市)でした。

臼井健一郎さんがイートミーサンドイッチを選んだ理由は、『東京でも間違いなくヒットするんじゃないかなと思った、（イートミーサンドイッチ店主の）籠谷さんの発想力とか、人間的なキャラクターの良さですね、そこをしっかり表現していければ』とのことでした。

牛角、温野菜、焼肉ライクを手がけてきた西山知義氏が選んだ店

牛角、温野菜、焼肉ライクを手がけてきた西山知義氏が、タッグを組んで、東京に出店したいと選んだ店は、島豚七輪焼き 満味（まんみ）（沖縄県名護市）でした。

西山知義が、島豚七輪焼き 満味を選んだ理由は、『まず、豚焼き肉は、ほぼ東京にないんで、それに加えて味が素晴らしいこと、商品に対する理念もしっかりしているんで、絶対流行るんじゃないかなと思っています。』とのことでした。

まとめ

今回の記事では、2022年9月4日の『坂上＆指原のつぶれない店』で放送された、東京で店を出すドリームレストランをまとめました。

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