【きょうの料理】ベトナム風ひき肉入り卵焼きのレシピ 有元葉子さんひき肉料理2023年5月8日

ベトナム風ひき肉の卵焼き グルメ・レシピ

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2023年5月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、有元葉子のひき肉レシピ 「ベトナム風ひき肉入り卵焼き」の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、料理研究家の有元葉子さんが教える「わたしのひき肉レシピ」 が特集されました。

有元葉子さんが長年つくり続けているとっておきのレシピ3品を教えてくれました。

この記事では、『きょうの料理』で放送された、有元葉子のひき肉レシピ 「ベトナム風ひき肉入り卵焼き」の作り方ををまとめます。

【きょうの料理】ベトナム風ひき肉入り卵焼きのレシピ 有元葉子さんひき肉料理
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【きょうの料理】ベトナム風ひき肉入り卵焼きのレシピ 有元葉子さんひき肉料理

Recipe by NEWS123Course: ベトナム風ひき肉入り卵焼きCuisine: ベトナム風ひき肉入り卵焼き
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories(一人前)

330

kcal
Total time

20

minutes

有元葉子さんのひき肉レシピ。

材料

  • 豚ひき肉 150g

  • 卵 4個

  • ヌクマム(ベトナムの魚醤) 大さじ2(ナンプラーでもOK)

  • 香菜の葉(パクチー・ざく切り) 適量

  • ごま油(白) 大さじ3

  • こしょう 少々

  • 【A】(それぞれみじん切り)
  • 香菜の根(パクチー) 大さじ1

  • ニンニク 大さじ1

作り方

  • フライパンにごま油大さじ1をひき、【A】を炒める
  • ひき肉も加えて中火で炒め、肉汁が透明になりパチパチはねるまでほぐしながらよく炒める
  • ヌクマム、コショウを加えて炒め合わせる
  • ボウルに卵を割ほぐし、3のひき肉を加えて混ぜる
  • フライパンをキレイに拭いてごま油大さじ2をひいて中火で熱し、4を流し入れてゆっくりと菜箸3〜4本で混ぜる
  • 固まってきたら菜箸でざっくりわけ、上下を返して両面こんがり焼く
  • 器に盛り、ざく切りした香菜の葉(パクチー)をのせたら完成!

有元葉子さんのレシピ本・キッチングッズ

有元葉子さんの著書などです↓

まとめ

『きょうの料理』で放送された、有元葉子のひき肉レシピ 「ベトナム風ひき肉入り卵焼き」の作り方をを紹介しました。

今回のレシピです↓

有元葉子さんのレシピ

有元葉子さんのレシピです↓

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きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP