2022年7月19日にNHK『きょうの料理』で放送された、鈴木美樹さんのプロ直伝イタリアンレシピ「紫たまねぎのアグロドルチェ」の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、本場イタリアで修業を積んだ鈴木美樹さんがイタリアンレシピ2品教えてくれました。
この記事では、『きょうの料理』で放送された、鈴木美樹さんのレシピ「紫たまねぎのアグロドルチェ」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】紫たまねぎのアグロドルチェのレシピ プロ直伝イタリアン 鈴木美樹さんの料理（2022年7月19日）
Course: イタリアンCuisine: イタリアン, 紫たまねぎのアグロドルチェ4
servings5
minutes35
minutes490
kcal40
minutesプロ直伝イタリアンレシピ「紫たまねぎのアグロドルチェ」です。(作りやすい分量)
材料
紫玉ねぎ 4個（600g）
赤ワインビネガー 1と1/2カップ（300cc）
グラニュー糖 大さじ4～5
塩 少々
作り方
- 紫玉ねぎは縦半分に切り、芯を除いて縦1cm幅に切る。
＜point＞薄切りしすぎると溶けてしまうため、厚めに切る - 小鍋に入れて赤ワインビネガーを加えてごく弱火にかけ、時々混ぜながら煮る。
- 紫玉ねぎがクタッとしてきたらグラニュー糖、塩少々を加える。
- フツフツした状態を保ちながら、20～40分煮る。
- 一度色が抜け、再び鮮やかに色づいたら火を止める。
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存する。
メモ
- 冷蔵庫で2～3週間保存可能。
まとめ
2022年7月19日にNHK『きょうの料理』で放送された、鈴木美樹さんのレシピ「紫たまねぎのアグロドルチェ」の作り方をまとめました。
今回のきょうのレシピ一覧
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きょうの料理番組情報
今夜の #きょうの料理 は番組初登場、イタリア各地のリストランテで修業した #鈴木美樹 さんが、夏らしい軽い味わいの「ミートソーススパゲッティ」を紹介。
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) July 19, 2022
さっぱり軽いソースにする秘訣は、なんとワインの色！？
19日(火)夜9時〜[Eテレ]放送。https://t.co/nquLdmpGsj pic.twitter.com/1ItxP6Tg9m