【きょうの料理】赤じそ茶梅のクッキーの作り方 コウ静子さんのレシピ(2022年6月8日)

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赤じそ茶梅クッキーグルメ・レシピ情報
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2022年6月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、コウ静子さんのレシピ「赤じそ茶梅のクッキー」の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、コウ静子さんの茶梅レシピが特集されました。

塩漬けした梅を好みの茶葉(今回はウーロン茶)とシロップで漬け込む「台湾茶梅」は、台湾でお茶請けとして人気だそうです。

台湾で人気の「茶梅」を、コウ静子さんが「台湾茶梅」と「赤じそ茶梅」にアレンジしました。

2つの茶梅を使ったアレンジレシピも教えてくれました。

この記事では、コウ静子さんのレシピ「赤じそ茶梅のクッキー」の作り方をまとめます。

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【きょうの料理】赤じそ茶梅のクッキーの作り方 コウ静子さんの茶梅レシピ(2022年6月8日)

Recipe by NEWS123Course: 茶梅Cuisine: 茶梅, 赤じそ茶梅のクッキー
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories(1枚)

55

kcal
Total time

25

minutes

コウ静子さんの茶梅レシピ「赤じそ茶梅のクッキー」です。

材料

  • 赤じそ茶梅 1個(作り方はこちらを参照)

  • 赤じそ茶梅のシロップ 大さじ2と2/3(40g)

  • 赤じそ茶梅の赤じそ 適量

  • なたね油 大さじ2と1/2(35g)オリーブ油や米油などの植物油でも可

  • 薄力粉 100g

  • アーモンドパウダー 35g

作り方

  • 薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるっておく。
  • ボウルに茶梅のシロップを入れ、なたね油を加えて、白っぽく乳化するまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。
  • ふるった薄力粉・アーモンドパウダーを加えてさらに混ぜ、まとまってきたら丸めてラップで包む。
  • 生地を冷蔵庫で30分休ませる。
  • 台に軽く薄力粉(分量外)をふり、生地を4~5mm厚さに麺棒でのばし、型でぬく。
  • 型でぬいた生地をオーブンペーパーを敷いた天板に並べ、茶梅の赤じそを固く絞って広げ、少量ずつ生地にのせて軽く指で押さえる。
  • 170℃に予熱したオーブンで15~17分焼く。

コウ静子さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2022年6月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、コウ静子さんの茶梅レシピ「赤じそ茶梅のクッキー」の作り方まとめました。

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