2022年6月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、コウ静子さんのレシピ「茶梅の豆花」の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、コウ静子さんの茶梅レシピが特集されました。
塩漬けした梅を好みの茶葉（今回はウーロン茶）とシロップで漬け込む「台湾茶梅」は、台湾でお茶請けとして人気だそうです。
台湾で人気の「茶梅」を、コウ静子さんが「台湾茶梅」と「赤じそ茶梅」にアレンジしました。
2つの茶梅を使ったアレンジレシピも教えてくれました。
この記事では、コウ静子さんのレシピ「茶梅の豆花」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】茶梅の豆花の作り方 コウ静子さんの茶梅レシピ（2022年6月8日）
Course: 茶梅Cuisine: 茶梅, 茶梅の豆花4
servings5
minutes10
minutes15
minutesコウ静子さんの茶梅レシピ「茶梅の豆花」です。
材料
片栗粉：大さじ1/2
粉寒天：2g
水：カップ1/2
無調整豆乳：カップ2※人肌に温める。
- トッピング
赤じそ茶梅：4～5個（作り方はこちらを参照）
台湾茶梅のシロップ：適量
台湾茶梅の茶葉：適量
作り方
- 鍋に片栗粉、粉寒天をダマにならないよう水を少しずつ加えて溶く
- とろみが出るまで良く混ぜながら弱火にかける
- 無調整豆乳を加えて馴染むまで混ぜ合わせる
＜ポイント＞豆乳を煮立たせないよう弱火で加熱すると滑らかな食感に - 容器に茶こしでこしながら移し、スプーンで表面をならして固まるまで常温に置く
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
- スプーンなどで器に盛り付け、トッピングをしたら出来上がり！
コウ静子さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年6月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、コウ静子さんの茶梅レシピ「茶梅の豆花」の作り方をまとめました。
今回のきょうのレシピ一覧
【きょうの料理】台湾茶梅の作り方 コウ静子さんの茶梅レシピ（2022年6月8日）
【きょうの料理】茶梅トマトソースの冷製パスタの作り方 コウ静子さんのレシピ（2022年6月8日）
【きょうの料理】赤じそ茶梅の作り方 コウ静子さんのレシピ（2022年6月8日）
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きょうの料理番組情報
「茶梅」を使って、
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) June 7, 2022
さっぱり甘酸っぱいトマトソースの冷製パスタ
台湾で人気のスイーツ「豆花(トウファ)」
もつくれます！
他にも香り高い「赤じそ茶梅」も一緒にご紹介。#李映林 さんと #コウ静子 さんの梅仕事は
8日(水)午前11時30分〜[Eテレ]で再放送▼https://t.co/vYkQaeVhcT#きょうの料理 pic.twitter.com/bh49JlgD14