【きょうの料理】茶梅の豆花の作り方 コウ静子さんのレシピ(2022年6月8日)

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茶梅の豆花(トウファ)グルメ・レシピ情報
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2022年6月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、コウ静子さんのレシピ「茶梅の豆花」の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、コウ静子さんの茶梅レシピが特集されました。

塩漬けした梅を好みの茶葉(今回はウーロン茶)とシロップで漬け込む「台湾茶梅」は、台湾でお茶請けとして人気だそうです。

台湾で人気の「茶梅」を、コウ静子さんが「台湾茶梅」と「赤じそ茶梅」にアレンジしました。

2つの茶梅を使ったアレンジレシピも教えてくれました。

この記事では、コウ静子さんのレシピ「茶梅の豆花」の作り方をまとめます。

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【きょうの料理】茶梅の豆花の作り方 コウ静子さんの茶梅レシピ(2022年6月8日)

Recipe by NEWS123Course: 茶梅Cuisine: 茶梅, 茶梅の豆花
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

コウ静子さんの茶梅レシピ「茶梅の豆花」です。

材料

  • 片栗粉:大さじ1/2

  • 粉寒天:2g

  • 水:カップ1/2

  • 無調整豆乳:カップ2※人肌に温める。

  • トッピング
  • 赤じそ茶梅:4~5個(作り方はこちらを参照)

  • 台湾茶梅のシロップ:適量

  • 台湾茶梅の茶葉:適量

作り方

  • 鍋に片栗粉、粉寒天をダマにならないよう水を少しずつ加えて溶く
  • とろみが出るまで良く混ぜながら弱火にかける
  • 無調整豆乳を加えて馴染むまで混ぜ合わせる
    <ポイント>豆乳を煮立たせないよう弱火で加熱すると滑らかな食感に
  • 容器に茶こしでこしながら移し、スプーンで表面をならして固まるまで常温に置く
  • 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
  • スプーンなどで器に盛り付け、トッピングをしたら出来上がり!

コウ静子さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2022年6月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、コウ静子さんの茶梅レシピ「茶梅の豆花」の作り方まとめました。

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