2022年6月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、コウ静子さんのレシピ「赤じそ茶梅のクッキー」の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、コウ静子さんの茶梅レシピが特集されました。
塩漬けした梅を好みの茶葉（今回はウーロン茶）とシロップで漬け込む「台湾茶梅」は、台湾でお茶請けとして人気だそうです。
台湾で人気の「茶梅」を、コウ静子さんが「台湾茶梅」と「赤じそ茶梅」にアレンジしました。
2つの茶梅を使ったアレンジレシピも教えてくれました。
この記事では、コウ静子さんのレシピ「赤じそ茶梅のクッキー」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】赤じそ茶梅のクッキーの作り方 コウ静子さんの茶梅レシピ（2022年6月8日）
Course: 茶梅Cuisine: 茶梅, 赤じそ茶梅のクッキー4
servings10
minutes15
minutes55
kcal25
minutesコウ静子さんの茶梅レシピ「赤じそ茶梅のクッキー」です。
材料
赤じそ茶梅 1個(作り方はこちらを参照)
赤じそ茶梅のシロップ 大さじ2と2/3（40g）
赤じそ茶梅の赤じそ 適量
なたね油 大さじ2と1/2（35g）オリーブ油や米油などの植物油でも可
薄力粉 100g
アーモンドパウダー 35g
作り方
- 薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるっておく。
- ボウルに茶梅のシロップを入れ、なたね油を加えて、白っぽく乳化するまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- ふるった薄力粉・アーモンドパウダーを加えてさらに混ぜ、まとまってきたら丸めてラップで包む。
- 生地を冷蔵庫で30分休ませる。
- 台に軽く薄力粉（分量外）をふり、生地を4～5mm厚さに麺棒でのばし、型でぬく。
- 型でぬいた生地をオーブンペーパーを敷いた天板に並べ、茶梅の赤じそを固く絞って広げ、少量ずつ生地にのせて軽く指で押さえる。
- 170℃に予熱したオーブンで15～17分焼く。
コウ静子さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年6月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、コウ静子さんの茶梅レシピ「赤じそ茶梅のクッキー」の作り方をまとめました。
今回のきょうのレシピ一覧
【きょうの料理】台湾茶梅の作り方 コウ静子さんの茶梅レシピ（2022年6月8日）
【きょうの料理】茶梅トマトソースの冷製パスタの作り方 コウ静子さんのレシピ（2022年6月8日）
【きょうの料理】赤じそ茶梅の作り方 コウ静子さんのレシピ（2022年6月8日）
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きょうの料理番組情報
「茶梅」を使って、
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) June 7, 2022
さっぱり甘酸っぱいトマトソースの冷製パスタ
台湾で人気のスイーツ「豆花(トウファ)」
もつくれます！
他にも香り高い「赤じそ茶梅」も一緒にご紹介。#李映林 さんと #コウ静子 さんの梅仕事は
8日(水)午前11時30分〜[Eテレ]で再放送▼https://t.co/vYkQaeVhcT#きょうの料理 pic.twitter.com/bh49JlgD14