2022年2月23日にNHK『きょうの料理』で放送された、どいちなつさんの野菜おかずのもとレシピ「ピリ辛ごまみそだれ」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、野菜にかける、あえる、のせて焼くだけで手軽に一皿がつくれる野菜おかずの素！
保存ができる３種類、みそベース、ごまベース、しょうゆベースを紹介します。
みそベースは「ピリ辛ごまみそだれ」「みそとたまねぎの豆乳ソース」など、ご飯がすすむ味。ごまベースはコクがあってリッチな味わい。
しょうゆベースは、にんにくをきかせた味わいで食材を選ばない「ナムルのたれ」。
使い方自在な野菜おかずのもとで野菜料理のバリエーションも増えちゃいます。
【きょうの料理】ピリ辛ごまみそだれの作り方 どいちなつさんのレシピ（2022年2月23日）
Course: ソースCuisine: ピリ辛ごまみそだれDifficulty: 簡単4
servings2
minutes8
minutes1570
kcal10
minutes2022年2月23日にNHK『きょうの料理』で放送された、どいちなつさんの野菜おかずのもとレシピ「ピリ辛ごまみそだれ」の作り方
材料
白ごま（粗くすりつぶす）大さじ4
しょうが（みじん切り）1かけ分
にんにく（みじん切り）1かけ分
- 【A】
みそ120g
練りごま（白）100g
砂糖大さじ3
酒大さじ2
みりん大さじ2
豆板醤（トーバンジャン）大さじ1～2
だしカップ1/2
ごま油（白）大さじ2
作り方
- 鍋にごま油を弱火で熱し、しょうがとにんにくを炒める。
- 1の香りがたったら【A】と白ごまを加えて混ぜあわせ、照りが出るまで2～3分間炒めれば完成！
メモ
- 冷蔵庫で約５日間保存可能。
- ふろふき大根、しゃぶしゃぶのたれ、炒め物の調味料にも活用できます！
どいちなつさんの書籍
まとめ
今回の記事では、2022年2月23日にNHK『きょうの料理』で放送された、どいちなつさんの野菜おかずのもとレシピ「ピリ辛ごまみそだれ」の作り方をまとめました。
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きょうの料理番組情報
ゆでた野菜にあえるだけで”うまっ”のナムル、ピリ辛がクセになる春キャベツと豚肉のごまみそあえ。ご飯がすすむ！でも野菜たっぷりなので罪悪感なしのおかずができる”もと”を紹介！
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) February 23, 2022
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