【ジョブチューン】肉ときのこの変わり釜玉のレシピ 切麦や甚六アレンジ
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【ジョブチューン】肉ときのこの変わり釜玉のレシピ 「切麦や甚六」冷凍うどんアレンジバトル (2022年9月17日)

肉とキノコの変わり釜玉 ジョブチューングルメ・レシピ情報
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2022年9月17日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された 冷凍さぬきうどんアレンジバトル 切麦や甚六のレシピ「肉ときのこの変わり釜玉」の作り方を紹介します!

今回のジョブチューンでは、うどんアレンジバトル第2弾が放送されました。

前回王者「つるとんたん」に加え、ミシュラン・ビブグルマンに選出「切麦や甚六」、東京を中心に全国に12店舗を構えミシュラン・ビブグルマンに3年連続選出「香川一福」がテーブルマーク冷凍讃岐うどんのアレンジレシピで競いました。

もともとCMカメラマンだった切麦や甚六の坂本さんは50代でうどん修行を始め、2015年に新宿御苑にお店をオープンしました。

連日行列ができる人気店で、オープン7年目にしてミシュランビブグルマンを獲得!

この記事では、冷凍うどんアレンジレシピ 切麦や甚六 坂本和平さんの「肉ときのこの変わり釜玉」の作り方を紹介します!

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【ジョブチューン】肉ときのこの変わり釜玉のレシピ 「切麦や甚六」冷凍うどんアレンジバトル (2022年9月17日)

Recipe by NEWS123Course: 冷凍うどんアレンジレシピ, 肉ときのこの変わり釜玉Cuisine: うどんアレンジレシピ, 肉ときのこの変わり釜玉
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

冷凍うどんアレンジレシピ「肉ときのこの変わり釜玉」です。

材料

  • 冷凍うどん 1袋

  • えのき 1/2袋

  • 舞茸 1/2パック

  • しめじ 1/2パック

  • 水 250cc

  • めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1.5

  • 梅酒 小さじ1

  • はちみつ 小さじ1/2

  • 卵 1個

  • 昆布茶 2g

  • 牛丼の具 1袋

作り方

  • えのき、舞茸、しめじを細かく切る
  • 鍋にきのこ、水を入れ15分ほど煮込む
  • めんつゆ、梅酒、蜂蜜を合わせ、レンジ500wで40秒ほどかける
  • 卵を卵黄と卵白に分け、卵白は泡立ってメレンゲにする
  • メレンゲに昆布茶を加えてさらに混ぜる
  • うどんを1分ほど茹でて湯切りする
  • うどんにきのこを大さじ3のせ、タレをかけてよく絡める
  • 市販の牛丼の具、卵白、卵黄、青のりを乗せる

まとめ

『ジョブチューン』で放送された 冷凍さぬきうどんアレンジバトルのレシピ 切麦や甚六「肉ときのこの変わり釜玉」の作り方を紹介しました。

こちらのレシピは 82点でした。

同じ日に放送されたジョブチューンのジャッジ結果です↓

今回のレシピです↓

以前登場したレシピです↓

ジョブチューンの記事

ジョブチューン公式HP