2022年9月17日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された 冷凍さぬきうどんアレンジバトル 切麦や甚六のレシピ「肉ときのこの変わり釜玉」の作り方を紹介します！
今回のジョブチューンでは、うどんアレンジバトル第2弾が放送されました。
前回王者「つるとんたん」に加え、ミシュラン・ビブグルマンに選出「切麦や甚六」、東京を中心に全国に12店舗を構えミシュラン・ビブグルマンに3年連続選出「香川一福」がテーブルマーク冷凍讃岐うどんのアレンジレシピで競いました。
もともとCMカメラマンだった切麦や甚六の坂本さんは50代でうどん修行を始め、2015年に新宿御苑にお店をオープンしました。
連日行列ができる人気店で、オープン7年目にしてミシュランビブグルマンを獲得！
この記事では、冷凍うどんアレンジレシピ 切麦や甚六 坂本和平さんの「肉ときのこの変わり釜玉」の作り方を紹介します！
【ジョブチューン】肉ときのこの変わり釜玉のレシピ 「切麦や甚六」冷凍うどんアレンジバトル （2022年9月17日）
Course: 冷凍うどんアレンジレシピ, 肉ときのこの変わり釜玉Cuisine: うどんアレンジレシピ, 肉ときのこの変わり釜玉1
servings5
minutes10
minutes15
minutes冷凍うどんアレンジレシピ「肉ときのこの変わり釜玉」です。
材料
冷凍うどん 1袋
えのき 1/2袋
舞茸 1/2パック
しめじ 1/2パック
水 250cc
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1.5
梅酒 小さじ1
はちみつ 小さじ1/2
卵 1個
昆布茶 2g
牛丼の具 1袋
作り方
- えのき、舞茸、しめじを細かく切る
- 鍋にきのこ、水を入れ15分ほど煮込む
- めんつゆ、梅酒、蜂蜜を合わせ、レンジ500wで40秒ほどかける
- 卵を卵黄と卵白に分け、卵白は泡立ってメレンゲにする
- メレンゲに昆布茶を加えてさらに混ぜる
- うどんを1分ほど茹でて湯切りする
- うどんにきのこを大さじ3のせ、タレをかけてよく絡める
- 市販の牛丼の具、卵白、卵黄、青のりを乗せる
まとめ
『ジョブチューン』で放送された 冷凍さぬきうどんアレンジバトルのレシピ 切麦や甚六「肉ときのこの変わり釜玉」の作り方を紹介しました。
こちらのレシピは 82点でした。
同じ日に放送されたジョブチューンのジャッジ結果です↓
今回のレシピです↓
【ジョブチューン】肉ときのこの変わり釜玉のレシピ 「切麦や甚六」冷凍うどんアレンジバトル （2022年9月17日）
【ジョブチューン】濃厚エビチリソースのかきたまうどんのレシピ 「香川一福」冷凍うどんアレンジバトル （2022年9月17日）
【ジョブチューン】ふわふわすき焼きのおうどんのレシピ 「つるとんたん」冷凍うどんアレンジバトル （2022年9月17日）
以前登場したレシピです↓
【ジョブチューン】海苔香るカレーつけうどんのレシピ 「こんぴら茶屋」冷凍うどんアレンジバトル （2022年8月13日）