【ヒルナンデス】塩麹きのこ&塩麹きのこの炊き込みご飯の作り方 白崎裕子さん料理レシピ本大賞候補レシピ(2022年9月6日)

塩麹きのこ炊き込みご飯 ヒルナンデス グルメ・レシピ

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2022年9月6日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された レシピ本大賞候補 白崎裕子さんのレシピ 塩麹きのこ&炊き込みご飯の作り方を紹介します!

今回のヒルナンデスでは、2022年レシピ本大賞発表直前!大賞候補の料理研究家が特集されました。

発酵食品を使ったレシピなど、個性豊かなレシピが登場しました。

この記事では、レシピ本大賞候補の レシピ 塩麹きのこと、塩麹きのこの炊き込みご飯の作り方をまとめます!

【ヒルナンデス】塩麹きのこ&塩麹きのこの炊き込みご飯の作り方 白崎裕子さん料理レシピ本大賞候補レシピ(2022年9月6日)
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【ヒルナンデス】塩麹きのこ&塩麹きのこの炊き込みご飯の作り方 白崎裕子さん料理レシピ本大賞候補レシピ(2022年9月6日)

Recipe by NEWS123Course: レシピ本大賞, 塩麹きのこの炊き込みご飯, 塩麹きのこCuisine: レシピ本大賞, 塩麹きのこの炊き込みご飯, 塩麹きのこ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

45

minutes
Total time

50

minutes

レシピ本大賞候補のレシピ「塩麹きのこ&の塩麹きのこの炊き込みご飯」です。

材料

  • 塩麹きのこ
  • きのこ 500g

  • 塩麹 100g

  • 塩麹きのこの炊き込みご飯
  • ごはん 2合 

  • 塩麹きのこ 250g

  • 水 350ml

  • 生姜の千切り 適量

作り方

  • 塩麹きのこ
  • きのこは食べやすくカットしておく。
  • 鍋に水を入れて強火で沸かし、きのこを加える。
  • ふつふつしてきたら、強火のまま、アクをとりながら2分加熱する。
  • ざるに上げ、よく水気を切ってから、さらにそのまま置いて、しっかり水切りする
    【Point】置く時間は15分~1時間くらい。できるだけ長く置いたほうがよく水が切れて、おいしく仕上がり、日持ちもよくなる
  • ボウルにきのこと塩麹を入れて混ぜ、保存容器に入れる。
  • 塩麹きのこの炊き込みご飯
  • お米を洗って水に30分以上浸す。
  • 水を切って鍋に入れ、水350mlを入れて強火にかける。
  • 沸騰してきたら、塩麹きのこを上にのせ、蓋をして弱火で12~13分炊き、15分ほど蒸らす。
  • ごはんをよそって生姜の千切りをのせる。しょうゆを少々たらすとおいしい。

メモ

  • 【炊飯器の場合】ごはんを洗って水に30分以上浸しておき、塩麹きのこを上にのせて、いつもどおりに炊き、蒸らす。
  • 塩麹きのこは冷奴に乗せたり、パスタと和えても美味しい!

まとめ

『ヒルナンデス』で放送された レシピ本大賞候補 レシピ 塩麹きのこの作り方をまとめました。

今回紹介されたレシピです↓

2021年のレシピ本大賞候補のレシピ

昨年放送されたレシピ本大賞候補のレシピです。

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