【ヒルナンデス】チンジャオ油揚げの作り方 栖原一之シェフの油揚げアレンジレシピ(2022年6月13日)

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チンジャオ油揚げ ヒルナンデスグルメ・レシピ情報
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2022年6月13日の『ヒルナンデス』で放送された、一流シェフ 栖原一之シェフの油揚げアレンジレシピ 「チンジャオ油揚げ」の作り方を紹介します!

今回のヒルナンデスでは、日高良実さんら有名料理人の家めしバトルが放送されました。

一流シェフは家でどんなご飯を食べている⁉︎

前回は冷凍うどんのアレンジレシピで対決しましたが、今回は油揚げのアレンジレシピで対決です。

この記事では、一流シェフ 栖原一之さんの油揚げアレンジレシピ「チンジャオ油揚げ」の作り方を紹介します!

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【ヒルナンデス】チンジャオ油揚げの作り方 栖原一之シェフの油揚げアレンジレシピ(2022年6月13日)

Recipe by NEWS123Course: 油揚げアレンジレシピCuisine: 油揚げアレンジレシピ, チンジャオ油揚げ
Servings

2

servings
Prep timeminutes
Cooking time

15

minutes
Total time

15

minutes

一流シェフの油揚げアレンジレシピ「チンジャオ油揚げ」です。一人前280円です。

材料

  • 油揚げ 2枚

  • 長ネギ 5cm

  • ピーマン 2個

  • もやし 100g

  • 油 大さじ2

  • しょうゆ 小さじ2

  • 酒 小さじ1

  • 砂糖 小さじ1/2

  • オイスターソース 小さじ1

  • 水溶き片栗粉 大さじ2

作り方

  • 油揚げを1cm幅の細切りにする
  • 油を引いていないフライパンに油揚げを入れ、5分ほどじっくり焼く
    <point>肉の代わりに油揚げを大豆ミートとして使う!乾いた音がするまでカリッと焼くとより美味しい!
  • 長ネギを千切りする。縦に途中まで切り込みを入れ、開いて斜めに細切りする。
    <point>長ネギは斜めに切ると食感アップ!
  • ピーマンのタネを取り、縦に細切りする
  • 油を引いた別のフライパンでピーマンを炒める
    <point>ピーマンの甘みを出すため、しっかり強火で火を通す
  • 千切りした長ネギを投入する
  • もやしも加えてさっと炒め合わせる
  • 野菜を炒めたら、油揚げを加え、混ぜ合わせた調味料を回し入れて和える
  • 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成

メモ

  • 余ったもやしは水につけて冷蔵保存すると鮮度が保てる

まとめ

一流シェフ 栖原一之さんのレシピ を紹介しました。

今回紹介されたレシピです↓

以前紹介された家飯バトルのレシピです↓

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