2022年11月18日の日本テレビ系列『沸騰ワード10』で放送された 伝説の家政婦志麻さんの新作秋レシピ 牛肉のベアルネーズソースの作り方を紹介します！
前回は夏のレシピを披露してくれた志麻さんですが、今回は秋の旬食材を使ったレシピを親友の前田敦子さん、趣里さん、奥さんが志麻さんファンというココリコ遠藤さんのために作りました。
タコなどの魚介類やレンコンなどの秋冬野菜を使って、絶品満腹料理を披露！
この記事では、『沸騰ワード10』で放送された 伝説の家政婦志麻さんの新作秋レシピ の作り方をまとめます！
今回の全レシピはこちらでまとめています↓
【沸騰ワード】牛肉のベアルネーズソースのレシピ！志麻さん秋の旬食材（2022年11月18日）
Course: 志麻さんレシピ, 牛肉のベアルネーズソースCuisine: 志麻さんレシピ, 牛肉のベアルネーズソース2
servings5
minutes10
minutes15
minutes志麻さん秋のレシピ 牛肉のベアルネーズソースです。（分量は目安です）
材料
牛ステーキ肉 2枚
お酢 200ccくらい
白ワイン 200ccくらい
塩・黒コショウ 適量
玉ねぎ（薄切り） 1/4個分くらい
卵黄 1個
ハーブ（ローズマリーなど） ２〜3枚
バター 大さじ1〜2くらい
作り方
- 牛ステーキ肉をフライパンで焼く
- 鍋にお酢、塩コショウ、ハーブを入れて火にかける
- 玉ねぎも加えてお酢の水分が飛ぶまで煮たら、ザルでこして旨味エキスを抽出する
- ボウルに卵黄を割り入れて鍋のソース(粗熱をとったもの)と混ぜる
- ボウルを湯煎しながら卵がもったりするまで混ぜ、湯煎で溶かしたバターを加えて混ぜ合わせる
- 牛肉を食べやすくカットして皿に盛り、ソースをかける
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まとめ
『沸騰ワード10』で放送された 伝説の家政婦志麻さんの新作秋レシピ の作り方を紹介しました。
志麻さん夏のレシピは、こちらでまとめています↓
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志麻さんのレシピ本
志麻さんのレシピ本です。
