2022年4月29日にNHK『きょうの料理』で放送された、タサン志麻さん（しまさん）のレシピ「フレンチポテトサラダ」の作り方を紹介します！
きょうの料理では、”伝説の家政婦”として人気のタサン志麻さんが、日々のごはん作りを楽にする知恵をご自身の台所から紹介する新企画「タサン志麻さんの小さな台所」がスタートしました。
今回は常備おかずを保存容器ごと持っていくなど、肩に力の入らない志麻さん流のピクニック術のレシピを教えてくれました。
この記事では、志麻さんのレシピ「フレンチポテトサラダ」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】フレンチポテトサラダのレシピ タサン志麻さんの小さな台所ピクニック料理の作り方（2022年4月29日）
Course: ピクニック料理Cuisine: 志麻さんレシピ, フレンチポテトサラダ, ポテトサラダ4
servings10
minutes290
kcal10
minutes志麻さん流ピクニック料理のレシピ「フレンチポテトサラダ」です。
材料
じゃがいも 3〜４個（600g）
きゅうり 1本（100g）
ロースハム（薄切り） 8枚（80g）
ミックスビーンズ ２缶（240g）
- 【ドレッシング】
塩 小さじ1/3
黒胡椒 適量
りんご酢 大さじ1
オリーブ油 大さじ２
サラダ油 大さじ1
作り方
- 皮付きのじゃがいもをよく洗ってラップで包み、電子レンジ600Wで4分加熱し、裏返してさらに4分加熱する
- きゅうりを縦に４等分し、きゅうりの種の部分を取り除き、5mm角に切る
＜point＞きゅうりの種は水っぽくなるため、取り除いておく - ロースハムは1cm角に切る
- 塩、黒胡椒、りんご酢をボウルで混ぜる
＜point＞塩、黒コショウなどの粉末を溶かしてからオイルを加える - 塩が溶けたらオリーブ油を加えて混ぜ合わせる
- サラダ油を加えて混ぜ合わせる（ドレッシング完成！）
- じゃがいもの皮を熱いうちにむいて大きめの角切りにする
- じゃがいもをドレッシングと和え、きゅうり、ロースハム、ミックスビーンズ を加えて混ぜ合わせる
メモ
- ドレッシングは酢1：油3が黄金比！
- ドレッシングに穀物酢を使う場合、酸味が強いので砂糖ひとつまみを加えると良い
- 冷蔵庫で3〜4日保存可能
志麻さんのレシピ本
まとめ
志麻さんのレシピ「フレンチポテトサラダ」の作り方を紹介しました。
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きょうの料理番組情報
「#タサン志麻 の小さな台所」がスタート！
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) April 28, 2022
今回は「ピクニック」にぴったりの“常備おかず”を紹介します。
志麻さんちのピクニックはお弁当いらず！？春のお出かけを気軽に楽しむコツも届けます。
あす29日(金)昼0時20分〜[総合]で放送予定です。https://t.co/jF63BqkNbr#きょうの料理 pic.twitter.com/ZNHQMXYg4G