2022年10月31日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「ネギ油」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、「料理の鉄人」として知られる四川飯店オーナーシェフの陳建一さんが登場しました。
陳建一シェフが、四川料理なのにマイルドなホタテとぎんなんのミルク炒めのレシピを教えてくれました。
この記事では、陳建一シェフのレシピ「ネギ油」の作り方を紹介します。
2023年のあさイチでは、井桁良樹シェフがネギ油のレシピを教えてくれました↓
【あさイチ】ネギ油のレシピ 陳建一さんの中華料理 みんなゴハンだよ（2022年10月31日）
Course: 四川料理, ネギ油, 葱油Cuisine: 四川料理, ネギ油, 葱油2
servings5
minutes15
minutes20
minutes陳建一シェフの四川料理「葱油」です。
材料
サラダ油 300ml
ネギの青い部分 2本分（10cmに切る）
しょうが 40g（薄切り）
作り方
- サラダ油を鍋に入れて熱する
- ねぎ、生姜を入れて中火で5分加熱する
- 油をざるでこす
- 清潔な保存容器に入れて保存する（1ヶ月保存可能）
まとめ
陳建一さんのレシピ 「葱油」の作り方を紹介しました。
ネギ油を使ったホタテとぎんなんのミルク炒めのレシピです↓
【あさイチ】ホタテと銀杏のミルク炒めのレシピ 陳建一さんの中華料理 みんなゴハンだよ（2022年10月31日）
先週放送された分子調理のレシピです↓
以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
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