【あさイチ】鶏もも肉のソテー(鶏もも肉のパリパリ焼き)のレシピ 大野文彦さん(服部学園)「みんな!ゴハンだよ」(2022年10月3日)

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2022年10月3日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「鶏もも肉のソテー(鶏もも肉のパリパリ焼き)」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、大野文彦さんが登場しました。

服部学園で講師を務めている大野文彦さんが、皮はパリパリ・身はジューシーな鶏もも肉のソテーを教えてくれました。

この記事では、大野文彦さんのレシピ「鶏もも肉のパリパリ焼き」の作り方を紹介します。

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【あさイチ】鶏もも肉のソテー(鶏もも肉のパリパリ焼き)のレシピ 大野文彦さん(服部学園)
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【あさイチ】鶏もも肉のソテー(鶏もも肉のパリパリ焼き)のレシピ 大野文彦さん(服部学園)

Recipe by NEWS123Course: 鶏もも肉のソテー, 鶏もも肉のパリパリ焼きCuisine: 鶏もも肉のソテー, 鶏もも肉のパリパリ焼き
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

服部学園 大野文彦さんのレシピ「鶏もも肉のパリパリ焼き」です。

材料

  • 鶏もも肉 250g

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 米粉 大さじ2

  • にんにく 1かけ

  • サラダ油 大さじ2

  • 付け合わせ
  • 水 800ml

  • じゃがいも 小2個

  • にんにく(皮付き) 1かけ分

  • タイム 生2本

  • 塩 小さじ1(茹でる用)

  • エリンギ 1本

  • ベーコン 25g

  • バター 10g

  • 塩・こしょう 各少々

  • パセリ(みじん切り)少々

  • すだち 1個

作り方

  • 鶏もも肉の皮に包丁の先で数カ所切り込みを入れ、両面に塩コショウを振る
  • サラダ油、軽く潰したニンニクを入れて火にかける
  • 鶏もも肉の皮目だけに米粉をまぶし、皮目を下にしてフライパンに入れる
  • バットなどで押さえつけながら強めの中火で3分間焼く
  • 鍋に水、じゃがいも(皮ごと)、にんにく(皮付き)、タイム、塩小さじ1を入れて強火で熱し、沸騰したら弱火で約20分茹でる
  • じゃがいもを取り出し、皮付きのまま4等分の輪切りにする
  • えりんぎは縦4等分に切り、ベーコンも棒状に切る
  • 鶏もも肉にのせたバットをとり、弱目の中火にして4分焼く
    ★Point 皮側7割、身側3割焼く
  • 鶏もも肉の周りにじゃがいも、エリンギを入れ、鶏もも肉の上下を返して、ベーコンも加えて3分間ほど焼く
  • 鶏もも肉を取り出し、バター10g、塩コショウ少々を加えて炒める
  • 火を止めてパセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせる
  • すだちは横半分に切り、中心をくりぬき種を取り除き、切れ目を入れる
  • 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、付け合わせとともに皿に盛る
    ★Point 皿に盛るときは山のように盛り付けるとキレイに仕上がる

まとめ

服部学園 大野文彦さんのレシピ 「鶏もも肉のソテー 鶏もも肉のパリパリ焼き」の作り方を紹介しました。

次の回で放送されたレシピです↓

先週放送されたダイエット診断は、こちらでまとめています↓

昨日放送されたタレ・ドレッシング活用術です↓

 

以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓

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