【あさイチ】ミートボールのトマト煮 モロッコ風の作り方 高城順子さんのモロッコ料理レシピ（2022年6月22日）

作り方

• 合いびき肉に玉ねぎみじん切り70g、にんにくすりおろし小さじ1/3、コリアンダーパウダー大さじ1/2、クミンパウダー小さじ1、パプリカパウダー小さじ1、塩小さじ1/2、黒コショウ適量、コリアンダー大さじ1/2を加えてよくこねる
• 肉だねを3cmに丸めて、肉だんごを12個作る
• フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、肉だんごを入れて中火で転がしながら全体を焼き固める
• 肉だんごをいったん取り出す
  ＜point＞肉だんごはまわりが焼き固まれば、中まで火が通っていなくてOK
• たまねぎみじん切り70g、ニンニクみじん切り1かけ分をフライパンで炒める
• 玉ねぎが透き通ってきたらトマトの水煮を加え、クミンパウダー、パプリカパウダー各小さじ1/4、塩小さじ1/2弱を加える
• ミートボールを戻し、ひと混ぜして、フタをして煮立ったら弱火にして10分ほど煮込む
• 生卵2個を加え、フタをして好みの固さになるまで中火で火を通す（2分くらいで黄身が流れるくらいの固さになる）
• お好みでコリアンダー、イタリアンパセリ適量を散らしたら完成