【あさイチ】具沢山オムレツの作り方 大宮勝雄シェフのレシピ(2022年3月30日)

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具沢山オムレツ あさイチグルメ・レシピ情報
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2022年3月30日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「具だくさんオムレツ」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、浅草の人気洋食店「レストラン大宮」のオーナーシェフ 大宮勝雄さんが登場しました。

ボリューム満点の具だくさんオムレツのレシピを教えてくれました。

この記事では、大宮シェフのレシピ 「具だくさんオムレツ」の作り方を紹介します。

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【あさイチ】具沢山オムレツの作り方 大宮勝雄シェフのレシピ(2022年3月30日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: オムレツ, 具沢山オムレツ, 具だくさんオムレツ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

レストラン大宮の大宮勝雄シェフのレシピ「具だくさんオムレツ」の作り方です。

材料

  • 卵 4個

  • マッシュルーム 2個(約30g)

  • ピーマン 1/2個(約20g)

  • パプリカ(赤) 1/4個(約40g)

  • 玉ねぎ 1/6個(約40g)

  • じゃがいも 1/4個(50g)

  • ウィンナーソーセージ 1本(約20g)

  • ピザ用チーズ 40g

  • オリーブオイル 大さじ2と1/2

  • バター 15g

  • 塩・コショウ 各適量

  • パセリ 適量

  • トマトソース
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/6個

  • にんにく(すりおろす) 小さじ1/2

  • ミニトマト 12個(200g)

  • 塩コショウ 少々

作り方

  • マッシュルーム・ウィンナーソーセージを5mm幅に、ピーマン・赤パプリカ・玉ねぎを1cm四方に切る
  • じゃがいもは皮を剥いて1cm幅に切り耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600wで1分半加熱する
  • 強めの中火にかけたフライパンにオリーブオイル大さじ1/2とバター5gを入れて溶かす
  • カットした具材を全て入れて、塩2つまみ、コショウ少々を加えて炒め合わせる
  • 玉ねぎがしんなりしたらいったん取り出し、フライパンにオリーブオイル大さじ1を加え、すりおろしたニンニクを炒める
    <ポイント>野菜の旨味が残ったフライパンは拭かずに、そのままトマトソースの材料を炒める
  • みじん切りした玉ねぎを入れて炒め、縦4等分したミニトマトを加え、 潰しながら炒め合わせる
  • 味を見て塩コショウ少々で味を整える(トマトソース完成)
  • トマトソースを皿に取り出す
  • 卵をボウルに割り入れ、フォークで溶きほぐし、塩2つまみ、コショウ少々を加えてよく混ぜる
    <ポイント>ホイッパーなどよりもフォークで溶きほぐすとキレイに仕上がる
  • 強めの中火にかけたフライパンにオリーブオイル大さじ1、バター10gを入れて溶かす(焦げない程度で!)
  • 卵を投入し、ヘラで大きくかき混ぜながら火を入れる
  • ピザ用チーズを入れ、具材をのせ、フライパンを上下に動かしながら持ち手をトントンたたき、卵を端に寄せて包む
  • 皿に敷いたトマトソースの上に卵を移し、パセリを振る
  • 簡単盛り付けバージョン
  • 皿にトマトソースを敷き、炒めた具材をのせる
  • 強めの中火にかけたフライパンにオリーブオイル大さじ1、バター10gを入れて溶かす
  • 塩2つまみ、コショウ少々を混ぜた卵を流し入れてヘラで大きくかき混ぜる
  • フライパンを大きく回して、卵をすべらせながらヘラで楕円型に形を整える
  • トマトソース・具材の上に卵をのせ、パセリを振る

大宮勝雄さんのレシピ本・グルメ

まとめ

大宮シェフのレシピ「具だくさんオムレツ」の作り方を紹介しました。

翌日放送されたレシピです↓

【あさイチ】えびと春野菜のレモン塩炒めの作り方 菰田欣也シェフのレシピ(2022年3月31日)

以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓

【あさイチ】テリーヌショコラの作り方 辻口博啓シェフのレシピ(2022年3月29日)

【あさイチ】和風パエリア 春野菜たっぷり! の作り方 山脇りこさんのレシピ(2022年3月16日)

【あさイチ】大豆ミートとんかつ台湾風の作り方 牛尾理恵さんのレシピ(2022年3月10日)

【あさイチ】中華風焼きそばの作り方 春野菜たっぷり!今井亮さんのレシピ(2022年3月8日)

【あさイチ】桜海老の炊き込みご飯の作り方 脇屋友詞さんのレシピ(2022年3月3日)

【あさイチ】ポークソテー ジンジャーソースの作り方 井澤由美子さんのレシピ(2022年3月1日)

【あさイチ】ニラバターの作り方 井澤由美子さんのレシピ(2022年3月1日)

【あさイチ】塩もみキャベツの焼肉あえの作り方 小田真規子さんのレシピ(2022年2月28日)

昨日放送されたティータイムのレシピは、こちらでまとめています↓

あさイチHP

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