2022年3月16日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「春野菜たっぷり！和風パエリア」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の山脇りこさんが登場しました。
東京・代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰されている山脇りこさんが、今回は春野菜たっぷりのレシピを教えてくれました。
この記事では、山脇りこさんのレシピ 「和風パエリア」の作り方を紹介します。
【あさイチ】和風パエリア 春野菜たっぷり！の作り方 山脇りこさんのレシピ（2022年3月16日）
Course: メインCuisine: パエリア, 和風パエリア, 春野菜たっぷり和風パエリア2
servings10
minutes20
minutes30
minutes山脇りこさんの春野菜を使った「和風パエリア」レシピです。
材料
芽キャベツ 6個
ごま油（白） 小さじ4（米油などでも可）
スナップえんどう 6個
菜の花 8本（80g）
新じゃがいも 1〜2個（150g）
ハム 4枚（60g）
米 180ml（1合）
昆布だし 200ml（水500mlに昆布20gを漬け込んだもの。作り方参照）
酒 大さじ２
塩 小さじ1
卵 1個
しょうゆ 小さじ1/2
作り方
- 芽キャベツは半分に切り、外葉をとっておく
- ごま油（白）小さじ2を引いたフライパンで断面を下にして中火で焼く
- スナップエンドウは筋を除き、3個はカーブしている方から開き、3個は斜め薄切りする
- 菜の花は花の部分を切り分け、残りの茎の部分を1cm弱に切る
- 新じゃがは皮をむいて１cm角に、ハムは7mm四方に切る
- 芽キャベツの断面に焼き色がついたら取り出し、キッチンペーパーなどでフライパンをキレイにふく
- ごま油（白）小さじ2を足し、中火にかけ、米180ml（さっと洗って水気を切ったもの）を入れて炒める
- 米が少し透明になるまで炒めたら、ハム、じゃがいもを加えて混ぜ炒める
- 菜の花の茎の方を加えてなじませる
- 昆布水は水500mlに昆布20gを8時間つけるOR耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600wで約2分半加熱して冷めるまで置いておく
- 昆布だし・酒・塩を混ぜたものを加え、沸騰させてフタをして弱火で約11分煮込む（においがしてきたら蓋を開けて様子を見る）
- フタをとり生卵を真ん中にのせ、スナップエンドウを散らし、菜の花の花の部分をのせ、芽キャベツを戻し入れ、フタをして弱火で2分ほど火を通す
- 火を止めてしょうゆをフライパンのふちに回しかけ、再びフタをして1分ほど蒸らしたら完成！
まとめ
山脇りこさんのレシピ「春野菜たっぷり和風パエリア」の作り方を紹介しました。
次の「みんな！ごはんだよ」で放送されたレシピです↓
【あさイチ】テリーヌショコラの作り方 辻口博啓シェフのレシピ（2022年3月29日）
最近放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】大豆ミートとんかつ台湾風の作り方 牛尾理恵さんのレシピ（2022年3月10日）
【あさイチ】中華風焼きそばの作り方 春野菜たっぷり！今井亮さんのレシピ（2022年3月8日）
【あさイチ】桜海老の炊き込みご飯の作り方 脇屋友詞さんのレシピ（2022年3月3日）
【あさイチ】ポークソテー ジンジャーソースの作り方 井澤由美子さんのレシピ（2022年3月1日）
【あさイチ】ニラバターの作り方 井澤由美子さんのレシピ（2022年3月1日）
【あさイチ】塩もみキャベツの焼肉あえの作り方 小田真規子さんのレシピ（2022年2月28日）
【あさイチ】塩もみキャベツのピリ辛あえの作り方 小田真規子さんのレシピ（2022年2月28日）
【あさイチ】焼きざけのみそ汁の作り方 山内惠介さんのレシピ（2022年2月22日）
先日放送されたミキサーのレシピは、こちらでまとめています↓
