【あさイチ】栗きんとんの作り方 堀江家の万能くりきんとんのレシピ（12月28日）

作り方

• さつまいもを１cmの輪切りにして皮をむき、四つ割にする
  ＜ポイント＞皮はえぐみがあるため、厚めにむく。皮は１cm角に切り、炊き込みご飯やピラフ、きんぴらにしても美味しい。
• 5分水にさらし、水気を切る。
• 耐熱ボウルに入れ、水150mlを注いでラップを落とし蓋のようにさつまいもに密着させ、さらにラップをして電子レンジ600Wで10分加熱する。
• さつまいもが熱いうちにヘラなどで潰す。
• フードプロセッサーにさつまいもを移し、一度なめらかになるまで撹拌する
• みりん、砂糖、塩を加えてさらにフードプロセッサーにかける
• さつまいもを耐熱ボウルに移し、栗の甘露煮を汁ごと加えて混ぜ合わせる
• ラップをせずに電子レンジ600Wで8分加熱する
  ＜ポイント＞水分を飛ばすため、ラップをせずに加熱する
• 軽く混ぜ合わせ、再び電子レンジ600Wで約5分加熱する
• 粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
  ＜ポイント＞冷めると固くなるので最初はゆるめでOK!
• 固くなりすぎた場合は、お湯を少し足して電子レンジで少し加熱すると元の柔らかさに！