【あさイチ】ぶりしゃぶのレシピ 新しいしゃぶしゃぶ料理 美味しい部位・調理法(12月28日)

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ぶりしゃぶグルメ・レシピ情報
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2021年12月28日のNHK『あさイチ』で放送された 一味違うすき焼き&しゃぶしゃぶレシピ「ぶりしゃぶ」を紹介します!

今回の『あさイチ クイズとくもり』では、年末年始に試したい一流料理店直伝すき焼き&しゃぶしゃぶレシピが特集されました。

和食料理店直伝の新提案割下、フレンチシェフのお肉が柔らかくなるワザ、老舗専門店が教える野菜の上手な扱い方、魚料理研究家おすすめ絶品ブリしゃぶ、おすすめ鍋の〆、デザートの和スイーツなど、プロが教えるすき焼き&しゃぶしゃぶを楽しむレシピが登場します。

この記事では、ひと味違うしゃぶしゃぶレシピ「ぶりしゃぶ」をまとめます!

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【あさイチ】ぶりしゃぶのレシピ 新しいしゃぶしゃぶ料理(12月28日)

Recipe by NEWS123Course: 鍋料理Cuisine: ぶりしゃぶ
Servings

2

servings
Prep timeminutes
Cooking time

1

minute
Total time

1

minute

ぶりしゃぶレシピです

材料

  • ぶり(腹身側がおすすめ) 適量

  • 緑茶(ペットボトルでOK) 適量

  • お好みの野菜

作り方

  • ぶりはさっぱりした背中側よりも、脂がのった腹身側を選ぶ。
  • ぶりを2mm幅に切る
  • 70℃くらいに温めただし(緑茶)に数秒しゃぶしゃぶして、表面がうっすら白くなったら取り出す
    <ポイント>緑茶のカテキンがぶりの臭みを抑え、グルタミン酸で昆布と同じような旨みが出る
  • ポン酢などお好みのたれにつけていただく
  • 〆は白だしを出汁に加え、お茶漬けにするのがおすすめ!

まとめ

新提案しゃぶしゃぶレシピ「ぶりしゃぶ」を紹介しました。

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あさイチHP