2021年12月28日のNHK『あさイチ』で放送された 一味違うすき焼き＆しゃぶしゃぶレシピ「ぶりしゃぶ」を紹介します！
今回の『あさイチ クイズとくもり』では、年末年始に試したい一流料理店直伝すき焼き＆しゃぶしゃぶレシピが特集されました。
和食料理店直伝の新提案割下、フレンチシェフのお肉が柔らかくなるワザ、老舗専門店が教える野菜の上手な扱い方、魚料理研究家おすすめ絶品ブリしゃぶ、おすすめ鍋の〆、デザートの和スイーツなど、プロが教えるすき焼き＆しゃぶしゃぶを楽しむレシピが登場します。
この記事では、ひと味違うしゃぶしゃぶレシピ「ぶりしゃぶ」をまとめます！
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【あさイチ】ぶりしゃぶのレシピ 新しいしゃぶしゃぶ料理（12月28日）
Course: 鍋料理Cuisine: ぶりしゃぶServings
2
servingsPrep timeminutes
Cooking time
1
minuteTotal time
1
minuteぶりしゃぶレシピです
材料
ぶり（腹身側がおすすめ） 適量
緑茶（ペットボトルでOK） 適量
お好みの野菜
作り方
- ぶりはさっぱりした背中側よりも、脂がのった腹身側を選ぶ。
- ぶりを２mm幅に切る
- 70℃くらいに温めただし（緑茶）に数秒しゃぶしゃぶして、表面がうっすら白くなったら取り出す
＜ポイント＞緑茶のカテキンがぶりの臭みを抑え、グルタミン酸で昆布と同じような旨みが出る - ポン酢などお好みのたれにつけていただく
- 〆は白だしを出汁に加え、お茶漬けにするのがおすすめ！
まとめ
新提案しゃぶしゃぶレシピ「ぶりしゃぶ」を紹介しました。
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