2021年12月21日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「フライパンパエリア」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家のしらいのりこさんが登場しました。
フライパンで作れるパエリアを教えてくれました。
この記事では、しらいのりこさんのレシピ「フライパンパエリア」の作り方を紹介します。
【あさイチ】フライパンパエリアの作り方 しらいのりこさんのレシピ（12月21日）
Course: メインCuisine: パエリア, フライパンパエリア, しらいのりこさんレシピ, チキンパエリアDifficulty: 簡単2
servings5
minutes25
minutes30
minutesしらいのりこさんのフライパンで作るパエリアのレシピです。
材料
骨付き鶏もも肉 2本（約700g）
塩 小さじ1（鶏肉の下味用）
さやいんげん 5〜6本（50g）
赤パプリカ 1/2個（75g）
玉ねぎ 1/2個（100g）
マッシュルーム 5個分（50g）
バター 10g
にんにく（みじん切り） 1かけ分
米 360ml（２合）
白ワイン 大さじ２
カレー粉 大さじ１
牛乳 カップ１（200cc）
水 カップ１（200cc）
塩 小さじ１（パエリア味付け用）
作り方
- 骨付き鶏もも肉全体に塩を振り、10分置く
- フライパンに鶏の皮目を下にして並べ、強めの中火で焼く。こんがり焼き色がついたらOK！
＜ポイント＞油はひかず、冷たい状態のフライパンに並べて火にかけ、動かさずにじっくり焼く - さやいんげんを１cm幅に切る。パプリカを１cm四方に切る。玉ねぎをみじん切りし、マッシュルームは薄切りする。
- 鶏肉をいったん取り出し、バター・ニンニクみじん切りを加えて炒める
- 玉ねぎ、マッシュルーム、いんげん、パプリカを加えて炒め合わせる
- 米を加えて炒め合わせる
＜ポイント＞米は洗わず、芯を残す仕上がりに！洗ってしまった場合は最後に入れる水の量を少なめにする。 - 白ワインを加えて馴染ませ、カレー粉を加えて混ぜ合わせる
- 全体が馴染んだら塩を振り、牛乳1カップ、水を加える
- 鶏肉を皮目が上になるよう米の上にのせ、弱火でフタをして14分炊く
- 火を止めて10分蒸らす
＜ポイント＞蒸らし終わるまでフタを開けない！
しらいのりこさんのレシピ本です↓
まとめ
しらいのりこさんのレシピ「パエリア」の作り方を紹介しました。
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