【青空レストラン】海老芋のスープのレシピ・海老芋(里芋)お取り寄せ情報(2022年12月3日)

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海老芋のスープ グルメ・レシピ情報
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2022年12月3日の日本テレビ系列『満天青空レストラン』で放送された、海老芋(里芋)のアレンジレシピ 海老芋のスープの作り方を紹介します!

今回の青空レストラン極上食材は、大阪府富田林市の海老芋です。

ゲストのロッチのお二人、宮川大輔さんが、里芋の品種の一つで高級食材でもある海老芋を紹介されました。

この記事では、2022年11月26日の日本テレビ系列『満天青空レストラン』で放送された、海老芋レシピ 海老芋のスープ&お取り寄せ情報をまとめます。

【青空レストラン】海老芋のスープのレシピ・海老芋(里芋)アレンジレシピ
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【青空レストラン】海老芋のスープのレシピ・海老芋(里芋)アレンジレシピ

Recipe by NEWS123Course: 海老芋, 海老芋のスープCuisine: 海老芋, 海老芋のスープ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

里芋の一種・海老芋のアレンジレシピ 海老芋のスープです。

材料

  • 海老芋 大きめ1個

  • 粗塩(塩焼き用) 適量

  • 玉ねぎ 1/2個

  • バター 10g

  • チキンブイヨン 150cc

  • 水 150cc

  • 牛乳 300cc

  • 塩  適量

  • エキストラバージンオリーブオイル 適量

  • 黒こしょう 少々

  • シナモンパウダー 少々

  • ローストアーモンド(スライス) 適量

  • イタリアパセリ 少々

作り方

  • 海老芋はよく洗って、ぬれた状態で粗塩をたっぷりとつける
  • 220℃のオーブンで1時間程度焼く。(竹串がすっと通る程度まで、時間を調整する)
  • 海老芋の粗熱が取れたら皮をむき、適当な大きさに切る
  • 玉ネギは薄くスライス、イタリアンパセリはみじん切りにする
  • 鍋にバターと、同量のオリーブオイル入れて熱し、玉ネギを加えて塩を少々ふり、しんなりするまで炒める
  • チキンブイヨンと水、海老芋を入れ、沸いたら弱火にし、柔らかくなるまで煮込む。アクが出たら取る。
  • 火を止め、滑らかになるまでブレンダーにかける
  • 牛乳を入れて再び火にかけ、塩で味をととのえる
  • スープを器に盛り付け、少量のシナモン、アーモンド、黒こしょう、イタリアパセリをふり、オリーブオイルを回しかけたら完成!

海老芋お取り寄せ情報

海老芋は1本1500円ほどと高級食材としても知られる里芋の一種です。

ネット通販でお取り寄せできます。

まとめ

青空レストランで紹介された、海老芋レシピ&お取り寄せ情報をまとめました。

海老芋レシピはこちらでまとめています↓

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